Peberfrugter er en vigtig spansk ingrediens, hvad enten de er friske, stegte eller stegte; tjente som en side skål eller en tapa. Peberfrugter er en vigtig ingrediens i mange spanske retter, såsom gazpacho (koldt tomatsuppe), romesco sauce eller sofrito . De tilføjer farve og smag til mange retter, og er nærende også.
Stegte eller stegte peberfrugter udstiller til middagstabeller over Spanien flere gange om ugen om sommeren. De går godt med stegt kød, grillet bøf, svinekoteletter eller stegte eller røræg. Server disse stegte peberfrugter på en plade med skiver rustikbrød som en tapa eller som en sideskål. Tyndt skårede oksekødfileter er vist på billedet, ledsaget af stegte røde paprika og løg.
Hvad du skal bruge
- 4 store røde peberfrugter
- 1 stor gul eller hvidløg
- 4-5 spiseskefulde spansk
- olivenolie til stegning
Hvordan man laver det
- Skyl peberfrugter, fjern derefter stængler, frø og membraner. Skær i julienne skiver (i længderetningen, ca. 1/4 inch bred). Skræl og skær løget i julienne skiver.
- Hæld 4-5 ss olivenolie i en kogepande med høj bund og varme på medium. Når olien er varm, ryst peberstrimlerne, omrør ofte. Når peber begynder at blødgøre, tilsæt løg skiver og fortsæt med at stege. Salt til smag. Fjern fra panden, når løgene blødgøres og bliver gennemskinnelige. Server på en plade med rustikke brød som en tapa, eller ledsage stegte kød, stegte svinekoteletter eller æg.
Flere Fried and Roasted Pepper Opskrifter
- Fried Padrón Peppers Opskrift - Pimientos de Padrón Fritos
- Fried Peppers med Hvidløg Opskrift - Pimientos Fritos con Ajo
- Let stegte røde peberfrugter i olie, eddike og hvidløg opskrift
- Pimientos Rellenos de Atun - Red Peppers Fyldt med Tunfisk
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 176 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |