Denne storslåede oksekødbrødspande stege er et smil for at forberede og lave mad i den langsomme komfur. En række grøntsager og en let fortykket sauce gør dette til et fremragende en-pot-måltid til en søndagsmiddag eller et dagligdags familiemåltid. Sørg for, at du bruger en frisk, uhærdet oksekødsbryst (ikke corned beef).
Du kan variere grøntsagerne, så de passer til din families smag. Du er velkommen til at tilsætte nogle skiveskårne svampe, selleri eller ternede rutabaga eller rober sammen med kartoflerne og gulerødderne, eller tilsæt frosne grønne bønner eller blandede grøntsager ca. 30 til 60 minutter, før skålen er færdig. Småfrosne perløgløg kan bruges i stedet for den kvartede løg.
Grøntsagerne er kogte, indtil de er meget ømme og så er de mashed til servering. Hvis du foretrækker fastere rodgrøntsager, vil du måske lave kartofler og gulerødder separat.
Hvad du skal bruge
- 6 mellemstore kartofler
- 6 mellemstore gulerødder
- 3 mellemstore løg
- 1/2 tsk salt eller til smag (mængden afhænger af hvor salt bouillon eller lager er)
- Dash paprika
- Dash jord sort peber
- 3 1 / 2-4 pund oksekødsbryst (halveret, om nødvendigt for at passe i crock)
- 1 stort løvblad
- 1 1/2 kopper
- oksekødsstamme
- 2 spsk smør
- 1/3 kop koldt vand
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- Valgfrit: Dash Gravy Master (sovsbrudsaus)
Hvordan man laver det
- Skræl og skær kartoflerne i halve og læg dem i langsom komfur. Skræl og skære gulerødderne og løgene og spred dem over kartoflerne i langsom komfur
- Trim og kassér eventuelt synligt overskydende fedt fra brystet og skær det i 2 til 3 stykker. Eller lad det være i ét stykke, hvis det passer ind i din langsomme komfurens tallerkenindsats.
- Stænk kødet let med salt, paprika og dash peber, og læg det derefter på toppen af grøntsagerne. Tilsæt løvbladet og oksekødsstammen.
- Dæk potten og kog den lavt i 8 til 10 timer. Fjern løvbladet.
- Ovnen opvarmes til 200 F eller indstilles til "varm" indstillingen.
- Løft brisket på en plade eller pande og dæksel med folie. Placer den i 200 F ovnen for at holde varmen, mens du forbereder grøntsager og sauce.
- Afløb grøntsagerne, og reserver 1 1/2 kopper af kogevæsken. Sæt grøntsagerne i en skål og tilsæt smør. Bland grøntsagerne og krydre med salt og peber efter smag. Dæk skålen løst og læg den i den varme ovn med oksekød.
- Bland 1/3 kop koldt vand med 3 spsk mel i en kasserolle; rør til glat. Placer gryden over medium varme og tilsæt de reserverede madlavningsvæsker. Tilføj et dash of Gravy Master eller Kitchen Bouquet, hvis du bruger. Disse browning saucer tilføjer ekstra farve og smag til gravier og saucer. Kog til saucen er fortykket og boblende. Smag og juster krydderierne med salt og peber efter behov.
- Skær oksekødret tyndt over kornet og server det med grøntsager og sauce.
Tips
Enhver sortiment af kartoffel vil fungere fint i opskriften, men rødhudede kartofler, rundhvide, nye kartofler og andre lavstivelse, "voksagtige" sorter holder deres form bedre.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1015 |
| Total fed | 49 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Natrium | 1.836 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 97 g |