Denne søde og tangy, apple og blå ost salat rammer alle de rigtige pletter. Med sine skarpe, tærte æbler, der komplimenterer den søde figen og balsamisk dressing, er det eneste, du skal gøre for at gøre denne ret perfektion, nogle tangy, salte blå ost! Og mens vi tror, at denne salat er perfekt til enhver tid på året, finder vi, at smagene virkelig poper i løbet af efteråret, når æbler er i højsæsonen.
Taler om æbler: Vi anbefaler at bruge Gala æbler, da de arbejder smukt i denne salat. Men du kan bruge hvilket apple (r) du foretrækker, eller hvad du kan finde i sæsonen. En skarp og let tærte, men stadig sød æble vil fungere bedst.
Til figen syltetøj: Dette kan normalt findes i fancy ost sektionen i købmanden. Fig syltetøj går super godt med alle forskellige slags oste, især blå ost, så vi anbefaler stærkt at give dette en chance. Hvis du ikke kan finde fig marmelade, ikke et problem! Du kan erstatte hindbær marmelade eller en anden lignende sød marmelade.
Til pièce de résistance (læs blå ost) vil enhver slags arbejde for denne salat. Selvom en dejlig cremet gorgonzola eller dansk blå har haft nogle lækre resultater.
Vi anbefaler, at du bruger en højkvalitets ekstra jomfrupresset olivenolie, da den har en mere smagfuld komponent, der vil gøre denne salat smag meget bedre end at bruge en lavere kvalitet olivenolie. Da du ikke laver mad med olivenolie, er det vigtigt, at den har en tydelig og lækker smag.
Med hensyn til nødder: Du kan absolut bruge andre nødder som valnødder eller mandler i stedet for pinjekerner, hvis du ikke kan finde dem. Du kan også tilføje i andre crunchy varer som solsikkefrø eller græskar frø.
Hvad du skal bruge
- Forbinding:
- 1/2 kop olivenolie
- 3 spsk balsamicoeddike
- 1 1/2 tsk brun sennep
- 1 heaping spiseskefingt syltetøj
- 1 hvidløgsklove (revet på en mikroplan eller finhakket)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- Salat :
- 1/2 kop pinjekerner (ristet)
- 1/2 af et gala æble (eller fuji æble, skåret)
- 3/4 kop blå ost (smuldret)
- 5 oz. beholder af Mesclun salat greens (eller baby romaine)
Hvordan man laver det
- Mål olivenolie i en mellemstor målekop.
- Tilsæt balsamicoeddik, sennep, syltetøj, hvidløg, salt og peber til olivenolie i målekoppen. Visp grundigt for at kombinere. (Du kan også måle olivenolie og derefter tilsætte alle ingredienserne til en krukke, dække krukken og rystes. Rystning eller whisking vil emulger dressingen, så alle ingredienserne kombineres perfekt.)
- Tilsæt furu nødder til en tør gryde over medium høj varme. Skud gryden ofte, indtil fyrretræerne er let ristede og gyldenbrune. (Skakningen hjælper med at forhindre, at møtrikkerne brænder.)
- Fjern fra varmen og lad dem køle af.
- Placer salat greens i stor servering skål. Placer det skivede æble over toppen af grøntene. Tilsæt den smuldrede blåost og de afkølede pinjekerner.
- Ryst eller pisk dressingen igen for at sikre, at ingredienserne er jævnt fordelt. Hæld derefter dressingen over toppen af salaten. Tør forsigtigt og tjen!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 531 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 12 g |