Marokkansk Kylling Tagine Med Kartofler Og Oliven

Denne nemme marokkanske kyllingeskål er en familie favorit og sikker på at blive en i dit hjem også. Jeg plejer at gøre det som min ven Souad lærte mig - i en tunge pot med masser af sovs, der traditionelt er opsat på marokkansk brød .

Hvad du skal bruge

• 1 kylling, hud fjernet og skåret i stykker
• 1 stor løg, hakket
• 3 eller 4 fedter af
• hvidløg , finhakket eller presset
• 2 teskefulde ingefær
• 1 tsk salt eller til smag
• 1 tsk
• gurkemeje
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvid peber
• 1/2 tsk kylling bouillon (valgfri)
• 1/4 tsk
• safran tråd, smuldret (valgfrit)
• 1/4 kop hakket frisk persille eller koriander
• 1/3 kop olivenolie
• 3 eller 4 store kartofler
• en eller to håndfulde røde oliven
• 1 konserveret citron, kvartet og frø fjernet (valgfrit)

Hvordan man laver det

Konventionel Pot Metode

1. I en stor, bundbundet gryde eller hollandsk ovn kombineres kylling, løg, hvidløg, krydderier, persille og olie. Kog, dækket, over medium varme, uden tilsætning af vand, i 30 til 40 minutter, eller indtil kyllingen er næsten færdig. Rør til tider for at vende kyllingene og se varmen, så kyllingen ikke holder fast i bunden af ​​potten og brænder.
2. Skræl og kvarts kartoflerne. Tilsæt dem til puljen sammen med oliven, konserveret citron og nok vand til næsten at dække kartoflerne. Lad væskerne koge og koge, delvist dækket, indtil kartoflerne er ømme og saucen er ret tyk.

Traditionel Tagine Metode

1. Skær løget i stedet for at hugge det og spred løgeskiverne på bunden af ​​en stor tagine. Skræl kartoflerne og tynd skiver dem og lag dem oven på løgene. (Eller du kan skære kartoflerne i kiler og arrangere dem omkring kyllingen efter at have fuldført det næste trin.)
2. I en stor skål kombineres kylling, hvidløg, krydderier og persille. Tilsæt kyllingen til Tagine Swirl 1/2 kop vand i skålen for at blande det med krydderierne, og tilsæt dette vand til tagine. Hæld olivenolien over alt, og fordel oliven (og konserveret citron, hvis den bruges) over kyllingen og kartoflerne.
3. Dæk tagineet og læg det på en diffusor over medium-lav til medium varme. Lad tagine god tid til at nå en simmer, og reduc derefter varmen til den laveste temperatur, der er nødvendig for at opretholde simmeren.
4. Afbryd madlavningen efter 1 time og 15 minutter for at kontrollere væskeniveauet. Hvis du føler dig lidt mere vand er nødvendigt, skal du tilføje det til taginen, idet du husker på, at den endelige sauce skal være tyk og ikke vandig.
5. Fortsæt med at lave tagine, dækket, i yderligere 30 minutter eller mere, indtil kyllingen og kartoflerne er meget ømme. Lad tagine hvile i varmen i ca. 10 minutter før servering.

Opskrifts Tips

Tilsætningen af konserveret citron er valgfri; hvis du bruger det, vil du sikkert gerne gå let på saltet og foretage tilpasninger til krydderier i slutningen.

Tilberedningstiden er til konventionel opvaskemaskine. Dobbelt denne gang, hvis du laver mad i en tagine . Retningslinjer for begge metoder er nedenfor.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	491
Total fed	29 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	16 g
Kolesterol	84 mg
Natrium	765 mg
Kulhydrater	28 g
Kostfibre	3 g
Protein	30 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)