Denne enkle Elderflower gelé er lavet ved hjælp af den forfriskende og stærkt duftende Elderflower hjertelig. Den hjertelige er en af de mest alsidige ingredienser i sommer køkkenet. Den forfriskende drink er en af de fleste mennesker, der forbinder hjertelig med, men er super i kager og is . Her bliver det til en dejlig forfriskende gelé, perfekt til at holde sommerfrugter og give tilsætning af mousserende vin (Champagne, hvis du føler dig dekadent).
Hvad du skal bruge
- 4 ounce / 115 g caster sukker
- 1/2 kop / 100 ml vand
- 1/2 citron (juiced)
- 7 ark gelatineblader (se note nedenfor)
- 3/4 kop / 175 ml
- Elderflower Cordial
- 2 kopper / 450 ml mousserende vin (Prosecco, Champagne osv.)
- 2 kopper / 250 gram sommerfrugter (fx: hakket jordbær, hindbær, blåbær osv.)
Hvordan man laver det
- Sæt sukker, vand og citronsaft i en lille gryde og rør. Opløs langsomt opløsningen over en lav varme. Derefter opløst, simer i et par minutter, fjern derefter fra varmen og lad den afkøle lidt.
- Snap gelatineblade groft i små stykker, dække med koldt vand og lad i 5 minutter. Løft bladene fra vandet, klem let, tilsæt derefter til den varme sukker sirup og rør indtil det er grundigt opløst.
- Hæld sukker sirup og gelatine blandes i en stor skål. Tilsæt Elderflower hjertelig og mousserende vin til skålen og rør forsigtigt. Overtog ikke, eller du vil flad vinen.
- Placér skålen over en skål isvand og lad afkøle, indtil geléet lige er begyndt at sætte, hvilket tager ca. 30 minutter. Rør jellyden fra tid til anden, da dette vil fremskynde indstillingsprocessen.
- Når geléen begynder at sætte (lad ikke geléet være helt, det skal være tykt og wobbly) Tilsæt sommerfrugterne, rør om for at fordele frugt gennem geléen.
- Hæld den wobbly gelé i glas eller skåle og sæt i køleskabet for at indstille, helst natten over.
- Server geléet med ekstra frugt og fløde eller en god kvalitet vaniljeis. Shortbread kiks er også lækker serveret med gelé.
Brug af gelatin
Bladgelatine er det mere foretrukne indstillingsmiddel til fremstilling af en gelé end pulveriseret. Hvilken størrelse blad er det forvirrende problem, men når du arbejder ud af, hvor meget du skal bruge. I Storbritannien er et standardgelatineblad, der kan købes i supermarkeder, klassificeret som platin.
- For en gelé at vise sig, brug 1 lille platinark til hver 100 ml / skånsom ½ kop væske.
- For en gelé til at servere i et glas, brug 1 plade platin til hver 125 ml / generøs ½ kop
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 239 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |