Guide til Kosher Symboler og Certificeringer

Der er bogstaveligt talt hundredvis af forskellige hechshers- eller koshercertificeringssymboler, der vises på fødevarer, drikkevarer og spisesteder af alle typer rundt om i verden. Det rene udvalg af disse kosher-frimærker af godkendelse kan være overvældende for forbrugerne, herunder dem, der holder kosher af religiøse årsager, og som er velbevandrede i kosherloven.

Der er mange lister over såkaldte "pålidelige" hechshers , som regel organiseres geografisk, men de er ret lange og kan være svære at slog igennem. Så jeg har organiseret en række lister af hechsher type. Du finder nedenstående links til, hvad jeg håber vil være en nyttig sammenbrud af de forskellige typer af hechshers og de organisationer, der giver dem. Hver evigt udviklende liste fremhæver store spillere på kashrut- overvågningsscenen, billeder af deres hechshers på aktuelle produkter (i stedet for sort-hvide logoer), agenturhistorie, kontaktoplysninger og mere.

• 01 af 07

  The Big 4

  De fire største kosher tilsynsmyndigheder i verden er alle stammer fra og har hovedkontor i USA; deres symboler-OU, Kof-K, OK og Star-K-er ligeledes de mest anerkendte koshercertificeringssymboler over hele kloden.

• 02 af 07

  Regional American Kosher Certifiers

  Amerika fører også verden i antallet af regionale koshercertificatorer, som den støtter. Mange stater har mindst et kosherovervågningsorgan; lokaliteter med store ortodokse samfund - for eksempel Californien, New York, New Jersey og Florida - har ofte flere.

• 03 af 07

  International Hechshers

  Mens OU, OK, Kof-K og Star-K har en dybere international rækkevidde, er der kosheragenturer på alle seks beboelige kontinenter. Særligt fremtrædende blandt de forskellige internationale kosherovervågere er London Beit Din, Kashrus Council of Canada, Kosher Australia og Rabbi Mordechai Rottenberg (Chief Rabbi of Paris).

• 04 af 07

  Israelske hechshers

  Selv om der er masser af sekulære jøder, der bor i Israel, beholder en langt større procentdel kosher sammenlignet med jøder, der bor andre steder. Som i USA er der en overflod af kosher tilsynsorganisationer, hver med sin egen hechsher . Nogle tager højde for meget specifikke segmenter af det israelske jødiske samfund, mens andre har et bredere omfang og vises på mange eksporterede fødevarer.

• 05 af 07

  Specifikke Kosher Certificeringer

  Som interessen for økologiske, veganske og GMO-fri fødevarer vokser, kosher forbrugere er begyndt at søge disse særlige betegnelser, sammen med kosher certificering. En håndfuld kyndige certifikater - især EarthKosher og Natural Food Certifiers - tilbyder nu ledsagende certificeringer til at følge deres kosher-godkendelser.

• 06 af 07

  Kontroversielle Hechshers

  Nogle hechshers betragtes som kontroversielle (læs: upålidelige) af en række årsager. Nogle kashrut agenturer har været involveret i fødevareproduktion skandaler. Nogle hechshers er tilskyndet af rabbiner, der opererer solo, som har tendens til at gnistre spørgsmål om træning, legitimationsoplysninger, personlig religiøs praksis, rabbins evne til at være til stede på stedet for korrekt inspektion af fødevarefremstillingsanlæg mv. Sommetider anses en helt legitim hæver "tvivlsom" på grund af politik, eller en langindkaldt, men ikke længere gyldig, tidligere overtrædelse.

• 07 af 07

  Ikke-ortodokse Hechshers

  Mens mange ortodokse observatører af kashrut ville klumpe ikke-ortodokse hechshers i den "kontroversielle" bunke, er der stadig et faktum, at der er et stigende antal konservative, traditionelle og andre certificeringer i hele USA og rundt om i verden. Mens disse hechshers måske ikke betragtes som passende eller pålidelige for ortodokse kosher-forbrugere, er de en vigtig del af den personlige kashrut-overholdelse for dem, der finder dem acceptable.