Creole-stil grøntsager og krydderier smager denne rejer perfekt og tomatbaseret sauce gør det til en fabelagtig topping til pasta eller ris. Som en variation kan du også tilføje ca. 4 ounces skiveskårne andouillepølse til stegepanden og saute sammen med løgblandingen.
Dette gør en meget god middag til to, eller det kan let fordobles for fire familieportioner.
Flere Zesty Creole Opskrifter
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 1/4 kopløg (hakket)
- 1 stor fed hvidløg (hakket)
- 1 rød eller grøn paprika (terninger)
- 1 ribs selleri (tyndt skåret
- 1 14,5 ounce kan stuvede tomater
- 1/4 kop tør hvidvin
- 2 dråber
- Tabasco sauce (eller efter smag)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk groft malet sort peber
- 1/2 tsk selleri frø
- 1 tsk tørret blade timian
- 1 1/2 spsk persille
- 1 pund rejer (
- renset, skrællet og deveined )
- Valgfri: 2 portioner varm kogt pasta eller ris
Hvordan man laver det
- Smelt smør i en stor stegepande eller sautépande over medium varme.
- Når smøret smeltes og skummes, tilsættes løg, hvidløg, paprika og selleri; saute indtil ømme.
- Tilsæt tomater, vin, Tabasco og krydderier til stegepanden. Damp over lav varme, omrør lejlighedsvis i 30 minutter.
- Tilsæt skrællede rejer og kog, indtil de er lyserøde, ca. 8 til 10 minutter. Overkog ikke eller rejerne bliver hårde.
- Server med varm kogt pasta eller ris, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 278 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 637 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 30 g |