Hvad er forskellen mellem en rov og en Rutabaga?

Ligheder og forskelle

Næbbet og rutabaga er begge medlemmer af kålfamilien Brassica, men rutabaga antages at være et gammelt kors mellem en rodfisk og en kål, en hybrid.

Der er tegn på, at roven først blev dyrket før det 15. århundrede f.Kr., hvor den blev dyrket i Indien for dets oliebærende frø. Den tidligste henvisning til rutabaga i print var i 1620, da det blev bemærket, at det kunne findes voksende vildt i Sverige.

Oprindelsen er givet som enten Skandinavien eller Rusland. Rutabagas dukkede først op i Nordamerika omkring 1817, hvor de angiveligt blev dyrket i Illinois.

Næsehorn (Brassica rapa) er normalt hvide eller hvide og lilla, mens rutabagas normalt er gullige og brune. Rutabagas (Brassica napobrassica) er lidt sødere smag end rober. Den mest oplagte synlige forskel mellem dem er deres størrelse. Næbner til mad høstes, når de er små og ømme. De bliver woody, når de bliver større. Næbner dyrkes også som en nærende dyrefoder. Rutabagas forbliver øm i større størrelser. Selvom du måske finder nogle små, bliver de normalt høstet i større størrelse. Så de store gullige er rutabagas, og de mindre hvide og lilla er rober. Rutabagas kaldes også " svenskere " eller svenske rober, gule rober og "neeps". Mange kalder dem simpelthen.

Forberedelse og madlavning

Som med mange grøntsager bør rober eller rutabagas vælges ud fra deres fasthed og om de føler sig lidt tunge for deres størrelse.

Du kan måske undre sig over, hvorfor rutabagas på markeder er normalt belagt med et lag voks. Vassen påføres når rutabagas høstes for at forhindre dem i at miste fugt og tørre ud. Den tykke voksskal kan præsentere forberedelsesudfordringer. En Y-formet vegetabilsk peeler fungerer godt, og du kan finde, at rutabaga er lettere at skrælle efter at den er skåret i halv og skåret.

Både rutabagas og rober kan bruges på forskellige måder. De er begge fremragende stegte , og de bruges ofte i supper og gryder . De kan også serveres kogt, mashed eller i gryderetter. Denne rutabaga puff er en velsmagende skål, der passer til enhver menuplan. Rutabaga er også et glimrende supplement til kartoffelmos . For at forlænge vækstsæsonen skal du fryse din tærte eller pureed næb eller rutabaga . Skoterne laver en skål kaldet " tatties og neeps ", kartofler og rutabagas mashed separat og serveret med haggis .

Du ved sikkert, at grønne grønt er spiselige, og at de er meget populære i de sydlige stater. Men du kan ikke indse, at rutabaga greener også er spiselige. Rutabaga greens er lidt tættere på kål eller collard greener i smag og tekstur, og de er ikke så tangy som rovgrønne. Unge rutabaga greener er bedst til at spise.

Næringsfakta

Rutabaga (1 Cup Raw)

Turnip (1 Cup Raw)