Hjemmelavede middagsruller er overraskende nemme, og smagen er langt bedre end noget fra en butik. Få ting gør dit køkken lugt så vidunderligt som friske middagsruller.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop varmt vand (105-115 F)
- 1 pakke (2 1/4 tsk) tør aktiv gær
- 1 kop mælk
- 3 spisesalt usaltet smør, stuetemperatur
- 1 spsk sukker
- 1 spsk honning
- 3/4 tsk salt
- 3 kopper ubleget almindeligt hvidt mel (plus mere efter behov)
Hvordan man laver det
- Kombiner vand og gær i en stor skål. Visp indtil opløst, og sæt til side. Kombiner mælk, smør, sukker, honning og salt i en anden glas- eller plastskål. Mikrobølgeovn i et minut, eller indtil mælken er bare varm. Sæt til side, indtil smør smeltes.
- Tilsæt mel til skålen med vand og gær efterfulgt af mælkeblandingen. Rør til klæbrig dej form. Vend dejen ud på en velmalet arbejdsflade. Knead dejen i ca. 6 minutter, og tilsæt nok mælk til at holde dejen fra at klæbe til overfladen eller dine hænder.
- Stop, når du har en glat, blød, elastisk kugle af dejen. Smør en stor skål med olie. Placer dejen i skålen og vend om et par gange, så dejen er let olieret. Dæk skålen med et rent håndklæde og lad det stige i varmt sted, indtil det fordobles i størrelse ca. 1 1/2 time.
- Sæt dejen ned og drej den ud på en let melet overflade. Form i en firkant og skær i 16 lige store sektioner. Rul hvert stykke ind i en bold. Læg et 18 "x 13" bageplade med en siliciumbagemåtte. Placer hver kugle, søm side ned, ca. 2 inches fra hinanden på bagpladen (4 rækker med 4 ruller hver).
- Sæt noget mel i en finmasket sigte og tryk for at støde toppen af hver rulle med lidt mel. Dette er valgfrit, men giver den klassiske middagsrulle udseende. Sæt panden på et varmt sted og lad det stige i 40 minutter. Rullerne kan røre lidt efter hinanden, efter at de er steget.
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Bages på centerstativet i ca. 25 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Fjern og lad afkøle på et stativ i 20 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 74 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |