At gøre kærnemælk kiks fra bunden er ikke så svært, og at have varme kærnemælk kiks frisk fra ovnen er sådan en særlig behandling. Sørg for at bruge en let berøring, fordi overmixing vil hærge kiksdejen.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mel (universal)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 7 spiseskefulde smør (usaltet, skåret i tynde skiver, kølet i fryser0
- 3/4 kop kærnemælk (meget kold)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- I en blandeskål skal du tørre sammen de tørre ingredienser og kombinere dem grundigt.
- Skær i iskolde smørskiver ved hjælp af en wienerbrødblender, indtil blandingen har tekstur af grove krummer.
- Lav en brønd i midten og hæld den kolde kærnemælk. Rør de tørre ingredienser i kærnemælk med en gaffel, indtil der er dannet en løs, klæbrig dej. Stop så snart blandingen kommer sammen.
- Skab i en bold og drej dejen ud på en floured arbejdsflade.
- Med floured hænder klappes dejen i et rektangel (ca. 8 x 4 i tomme tykt). Fold dejen i tredjedele (som fold et brevformat stykke papir). Gentag denne proces to gange mere.
- På en let floured overflade, rull eller klapp dejen ud omkring 1/2-tommer tyk. Skær med en rund kiksskærer, og læg på et pergament eller silikone-matforet bagplader, nogle få inches fra hinanden. Du kan samle ekstra dejen efter skæring og gentage for at få flere kiks, selvom tekstur kan lide af ekstra arbejde.
- Lav en lille depression i midten af hver kiks med tommelfingeren (for at hjælpe dem med at stige jævnt). Pensle toppe let med kærnemælk.
- Bages i ca. 15 minutter, eller indtil den er steget og gyldenbrun.
- Cool på et stativ i 10 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 89 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 208 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |