Spinat og ris kogt i bouillon fusionere i meget mere end summen af delene i denne nemme næringsrige sideskål. Server sammen med stegte kød, eller hold det kødfri og server det med toppet fuldmælk yoghurt som et centerpiece i et vegetarisk måltid.
Dill er valgfri, men kun fordi nogle mennesker ikke bryr sig om det, og det er ikke altid i sæsonen. Hvis du kan lide dild og få adgang til det, skal du på alle måder røre den ind. Det tilføjer en græsagtig, salte note, der er perfektion ved siden af jordansk spinat.
Hvad du skal bruge
- 1 lille løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 flok / 10 ounce spinat
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk fint havsalt (plus mere til smag, medmindre du bruger dåse bouillon)
- 1 kop langkornet ris
- 1 3/4 vegetabilsk bouillon (eller
- kylling bouillon )
- Valgfrit: 2 spsk
- dill blade (hakket)
- Valgfri: friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Trim stammen ud af løget. Lad roden ende i takt for at holde lagene af løgene sammen. Skær løget i halv længde og fjern skræl. Arbejd med halvdelen af løg ad gangen, lav vandrette snit i løget, inden du laver lodret og derefter krydser snit for fint at hugge løget ved hjælp af rodenden som en slags håndtag. Sæt løget til side.
- Skræl og hakkes hvidløg. Sæt til side.
- Pick over og trim spinat. Skyl det rent (se hvordan man rengør greens til tips), spin eller klapp det tørt. Du vil virkelig have spinat tørret for at undgå at lave mad fra vandet senere. Klip bladene i tynde bånd. * Sæt til side.
- Smør smørret i en medium potte over medium høj varme. Tilsæt løg og salt og kog, omrør lejlighedsvis, indtil løget er blødt, ca. 3 minutter.
- Tilsæt hvidløg til løg og kog, omrør, indtil duftende, ca. 1 minut. Rør i spinat. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil bladene er visnet, og enhver væske, der er kogt ud af spinat, er fordampet, ca. 4 minutter. Hvis der er meget væske, skal du opvarme varmen og koge den af.
- Tilsæt ris og rør om at belægge den og sørg for, at den er så godt kombineret med spinat og løg som muligt. Tilsæt bouillon og kog. Tilføj dillen, hvis du vil. Dæk og reducer varmen til lav. Kog, uforstyrret i 15 minutter. Uden at fjerne dækslet skal du fjerne potten fra varmen og lade sidde i 5 minutter.
- Fjern dækslet. Fluff pilafen med en gaffel. Rør i peberen, hvis du vil. Server pilafen varm eller varm.
* Sørg for, at spinat er grundigt rent og fri for grus. Fjern og kassér stænglerne, læg derefter bladene i en stor skål eller vask fyldt med rent vand og svejs dem rundt for at skylle dem væk fra dem. Løft bladene ud og ind i en kolander (ikke dump dem og det snavsede vand over dem). Du behøver ikke at tørre spinat mere end bare at ryste noget overskydende i kogeren, du kan lave mad af overskydende vand i gryden.
Gentag om nødvendigt for at sikre, at bladene er grusfrie - det er ret ubehageligt at bide i en skål og finde snavs lurker der!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 212 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 795 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |