Når din sommerhave producerer mere courgette, end du tror, du kan klare, lav denne opskrift på lavt kalorieholdig courgette courgette og server den sammen med et simpelt grillet kyllingebryst til et lækkert sene sommermåltid. En af mine yndlings ting om denne opskrift er, at jeg i de sene sommermåneder kan gå ind i min baghave og samle de fleste ingredienser!
Pr. Servering kalorier 34, fedt 2 gram, carbs 3 gram, pro 1 gram, natrium 104 mg
Hvad du skal bruge
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 Krydder hvidløg, hakket fint
- 1 spsk friske timian blade
- 1 spsk hakket, frisk oregano
- 1/4 tsk salt
- 3 kopper skrællet courgette, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 kop hakket, frisk blomme tomat
Hvordan man laver det
- Placer en stor, tung stegepande over medium høj varme og tilsæt olivenolie.
- Når olien er varm, tilsættes hvidløg og kog i ca. 2 minutter, eller indtil hvidløget bliver let brunet. Tilsæt thymeblade, den hakkede oregano og saltet, og lav et minut, indtil urterne bliver aromatiske. Derefter tilføjes zucchini, og koge ca. 7 minutter, eller indtil courgette er ømt-skarpt.
- Derefter tilsættes den hakkede tomat, og kog i yderligere 2 minutter, indtil tomaten er færdig, og overskydende fugt er fordampet. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 78 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |