Weed de irriterende mælkebøtter fra din græsplæne og gøre en godbid fra blomster. Mælkebøtte honning er ikke honning lavet af bier, men det er virkelig en mælkebøtte sirup lavet med blomster og sukker. Du er biet, der konverterer blomster til sød godhed.
Mælkebøtte honning er en god erstatning for honning, med en overraskende lignende smag. Konsistensen er tyndere end de fleste honning. Det har et meget lignende udseende i farve.
Hvis du har en græsplæne prydet med mælkebøtter og hvor du er sikker på, at der ikke har været anvendt kemikalier, kan du foder til blomsterne. De ømme grønne er også gode til salater. Hvis foråret er sprunget, men bierne endnu ikke er summende nok til at lave skat, er det en sjov sæsonbestemt erstatning.
Mælkebøtte honning er fantastisk på toast, muffins, pandekager og kiks. Du kan bruge det meget, som du ville bruge honning i te og drikkevarer.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper mælkebøtte kronblade
- 4 kopper vand
- 3 citronskiver (1/4 tommer)
- 1/2
- vanille bønne (delt i halvdelen)
- 2 1/2 kopper granuleret sukker
Hvordan man laver det
- Vælg mælkebøtte blomster i dagslyset mens i fuld blomst.
- Sug blomsterne i koldt vand i fem minutter for at give tid til, at nogle insekter kan gå ud.
- Fjern kronbladene, og mål kun kronbladene. Kassér midten af blomsten og stilken.
- Placer kronbladene i en tunge gryde sammen med vandet, citronskiverne og vanillebønnen.
- Lad det koge, reducer varmen og lad den koge i 30 minutter. Fjern panden fra varmen og lad stejl i 6 timer.
- Træk mælkebøtte te gennem en ostekloth og kassér de faste stoffer.
- Placer mælkebøtte te i en tung gryde og bring den til en lav koge.
- Tilsæt gradvis sukker til den kogende væske under omrøring indtil sukkeret er opløst.
- Sænk varmen og lad den simre afdækket, indtil den når den ønskede sirupagtige tykkelse. Det kan tage op til 4 timer.
Opbevar mælkebøtte honning i køleskabet.
Nogle kokke efterlader blomsterhovedene intakte, men det kan tilføje en bitter note til honningen. Det er bedst at kun bruge kronbladene og fjerne eventuelle grønne dele.
Hvis du er bekymret for hvem eller hvad der var tiptoeing gennem mælkebøtterne, før du plukket dem, skal skylning og kogeprocessen fjerne enhver dvælende bakterier. Det er dog bedst at undgå pletter af mælkebøtter, der måske har været behandlet med kemikalier. Mange elimineres ikke ved kogning.
Plukning af mælkebønsblomsterne vil holde dem fra at gå til frø og formere flere mælkebøtter. Det er gode nyheder, hvis du vil have færre, men dårlige nyheder, hvis du opdager, at du elsker mælkebøtte honning og vil have mange flere blomster næste sæson.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 136 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |