Disse cookies kombinerer det bedste af alt, fra sunde ingredienser som naturligt jordnøddesmør og rullet havre til sød, mørk chokolade. Og selvfølgelig er de dairyfri, så alle kan nyde det!
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kop jordnøddesmør (naturlig)
- 1/2 kop sukker (jeg foretrækker uraffineret rørsukker)
- 1 kop pakket mørkbrunt sukker
- 2 store æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 3 spsk mandelmælk (eller kokosmælk, mere om nødvendigt)
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 kopper rullet havre
- 1 kop mælkfri mørk chokoladechips
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Tilsæt et stort ugrebt bageplade.
2. Bland i en mellemlang stor skål med en elektrisk håndblander sammen jordnøddesmør og sukker, indtil det er godt kombineret i ca. 3 minutter (blanding vil være vanskeligt at blande i første omgang). Tilsæt æggene en ad gangen og bland godt. Tilsæt vanilje og mandelmælk og slå til glat. Sæt til side.
3. Siks sammen mel, salt, bagepulver og havre i en lille blandeskål, indtil den er godt blandet.
Tilsæt gradvis de tørre ingredienser til det våde, indtil blandingen kommer sammen i en stiv, men blød dejen. Fold i de mælkefrit mørke chokoladechips. Sæt kagerne i små høje på kogepladen og bages i 10 til 12 minutter. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 147 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |