01 af 05
Så jeg lavede konserverede citroner. Hvad nu?
Kaela Porter Konserveret citron: Det er ikke ligefrem et kærlighed / hadforhold med kokke i Amerika så meget som kærlighed / forvirring. Alle elsker ideen om konserveret citron: den funky, salte, unikke smag så afgørende for marokkanske og mellemøstlige retter. Konservere elsker den ultra simple opskrift : citroner, salt, tid. Og alligevel, hver gang jeg sender en opskrift med konserveret citron, får jeg mindst et dusin mennesker, der siger: " Jeg vil elske konserverede citroner, men hvad gør du med dem? "Eller" Jeg lavede en stor krukke for mange år siden: Det meste af det sidder stadig i mit køleskab og tager plads. Hjælp! ”
Der er altid en eller to kokke, der er fastskilt i "kærlighedslejren", hvem vil svare: " Åh, jeg laver konserveret citron i alt ! "Og virkelig, konserveret citron virker næsten hvor som helst citron eller salt vil fungere: det er utroligt alsidigt. Men at fortælle hjemme kokke at kaste det i "alt" er ikke alt det hjælpsomme, og selv de klassiske forslag til "tagine" og "korn salat" kan kun tage dig så langt i at komme igennem sidste års krukke.
I et forsøg på at fremhæve alsidigheden af konserverede citroner og til at gnide nogle ideer til din egen forsømte krukke, omfatter de følgende sider links til en række konserverede citronopskrifter: forretter og sider, hovedretter, krydderier og dressinger, selv cocktails og desserter . Så i år, sætte en simpel krukke konserverede citroner. Du må bare finde ud af, at du lægger dem i alt .
02 af 05
Brug af konserverede citroner i korn og grøntsager
Ristet israelsk couscous med vinterkamp og konserveret citron. Kaela Porter KORN
- Byg risotto med schweizisk chard, radiser og konserveret citron fra Martha Stewart
- Pizza med Za'atar, konserveret citron og Ricotta og ristet Orzo med konserveret citron, pinjekerner og currants fra Alexandra's Kitchen
- Konserveret Lemon + Kikærpasta med Persille Pesto fra året i mad
- Konserveret Citron Quinoa med Barberet Bruxelles & Ristede Valnødder fra Simple Bites
- Quinoa med stegt majs, courgette og mint fra Bojon Gourmet
- Ris salat med Merguez og konserveret citron dressing fra mad og vin
- Sorghumssalat med Harissa Ristede gulerødder og kikærter fra efterår gør og gør
- Ristet israelsk couscous med vinterskum og konserveret citron fra lokalt køkken
GRØNTSAGER
- Artiskok og Fava Bean Tagine fra Closet Cooking
- Baby Collard Salat med konserveret citron fra efterår gør og gør
- Okra med tomat, citron og koriander fra Ottolenghi i værten
- Konserveret Lemon Potato Salat fra The Stone Soup
- Ristet Beetsalat med Feta & Mint fra Sund Grøn Køkken
- Brændte Brysselkål med Konserveret Lemon & Aleppo Pepper fra Lokalt Køkken
- Sautéed String Bønner med hvidløg og konserveret citron fra David Scribner til Washington Post
- Spicy Cabbage and Jicama Slaw med konserverede citroner af Mason Jars og Mixing Bowls
03 af 05
Brug af konserverede citroner i legumes, kød og fisk
Chips + Dip. Kaela Porter BØNNER OG LEGUMER
- Chips + Dip fra lokal køkken
- Farro, Hvidbønne og Konserveret Lemon Salat fra Alvorlige Æter
- Fransk linser med løg og konserveret citron fra hvad Julia Ate
- Konserveret citron hummus fra lokalt køkken
- Ristede Flageoletbønner med Grøntsager og Konserveret Citron fra Lokalt Køkken
- Hvidbønne, purre og konserveret citronsuppe fra lokalt køkken
- Hvidbønnesalat med konserveret citron fra Gourmet Traveler
KØD & FISK
- Braised hellefisk med pistacienødder og konserveret citron fra yummy Supper
- Crackin 'Crab Briks ( Krabbe og konserverede citronfyldte Phyllo-kvadrater ) fra Jamie Oliver
- Crisp Striped Bass med konserveret citron, kikærter og couscous fra Fine Cooking
- Grillet vilde laks med konserveret citronfryste fra simpelthen opskrifter
- Harissa-marineret oksekødsløg med konserveret citronsauce fra Ottolenghi
- Marokkanske Lam Shanks med White Bean Ragu, Kikærmash og Brændt Blomkål ved Mason Jars og Mixing Skåle
- Brændt kylling med konserveret citron og braised grøntsager fra at spise godt
- Roast Cornish Game Hens med konserverede citroner & Bay Leaf Smør fra året i mad
- Seared tunger med konserveret citron Gremolata fra sundt grønt køkken
04 af 05
Brug af konserverede citroner i Supper, Krydderier og Cocktails
Cocked-Up-A-Leekie-suppe. Kaela Porter SOUP, STEW & TAGINE
- Kylling Braised med konserveret citron og kanel af Stevie Parle til Telegrafen
- Cocked-Up-A-Leekie-suppe fra lokalt køkken
- Grøn lentilsuppe med græskar, Harissa og konserveret citron fra Brigitte Hafner på Gourmet Traveler
- Lamb Tagine med abrikoser og oliven fra Brooklyn Supper
- Linsesuppe med konserveret citron fra FancyFoodFancy
- Marokkansk kylling med citron og oliven fra simpelthen opskrifter
- Quick Lamb Tagine fra Jamie Oliver
BETINGELSER OG DRESSINGS
- Paprika Parsnip Fries med Cashew-Cream Bevaret Lemon Dipping Sauce fra et hus i bakkerne
- Konserveret Lemon Aioli fra Amanda Hesser på Food52
- Konserveret Lemon & Mint Allioli fra næret køkken
- Konserveret Lemon Puree fra mad i krukker ( via Melissa Clark)
- Konserveret Lemon Relish fra Rachel White
- Caesar på steroider fra Cooking Channel
05 af 05
Brug af konserverede citroner i drikkevarer, syltetøj og desserter
Plum Jam med konserveret citron. Kaela Porter COCKTAILS & DRIKKER
- Frosne konserverede citron Margarita fra The Weiser Kitchen
- Larder Citron Drop Martini fra efterår gør og gør
- Konserveret citron cocktail fra den sødeste lejlighed
- Konserveret Lemon Martini fra at spise fra jorden op
- Saltet Lemon Soda via Arsheffield på Flickr, eller en kefir version via Phickle
- Salty Collins fra Marcus Sameulsson
JAMS & DESSERTS
- Plum Jam med konserveret citron fra lokalt køkken
- Konserveret Citron og Raspberry Bundt Cake fra Dave Bakes
- Konserveret Lemon Budino fra Big Girls Small Kitchen
- Konserveret Lemon Curd fra Phickle
- Konserveret Lemon Ginger Pound Cake fra The Daring Gourmet
- Konserveret citronpudding med basilsirup fra mad og vin
- Konserveret Meyer Citron Ice Cream fra Brooklyn Supper