Khakra er en fantastisk te tid snack! Denne sprøde, sprøde flatbread er fra Gujarat i det vestlige Indien. Det er meget alsidigt og kan spises som chips med en dip, toppet med ting og spises som Chaat (generisk navn for tangy, hot, sweet street food i Indien) eller bare sammen med en dampende kop Masala Chai! Det er også meget nemt at lave! Denne opskrift giver 20 Khakras.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper fuldhvede mel
- 1/2 tsk rød chili pulver
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1 kop kasuri methi (tørrede fenegreek blade)
- 1 tsk ajwain / carom frø
- 1 tsk salt
- 3-4 spsk vegetabilsk / canola / solsikke madolie
Hvordan man laver det
- Sæt alle ingredienserne i en stor blandeskål og rør sammen. Nu laves en brønd i midten og tilsæt lidt vand. Bland for at blande i melet og andre ingredienser tilsæt lidt vand ad gangen, kun efter behov. Når ingredienserne er alle sammenblandet, knæ for at gøre en jævn, fast dej. Opbevares i 30 minutter.
- Nu deles dejen i 20 lige dele. Smør let på en ren, tør arbejdsflade, så du kan rulle ud Khakraen på den. Rul Khakraet ud med en rullestift, indtil den er wafer tynd. Tilsæt mere tørt mel, hvis det er nødvendigt, for at forhindre dejen i at klæbe til din rullende overflade.
- Rul alle Khakra ud som denne. Når du er færdig, kan du lave kakraerne i en tortilla maker eller på en pande.
- Tilberedning på pande: Opvarm en flad pande på lav varme. Børste en meget lille mængde madolie på panden og læg en Khakra på den.
- Når du ser et par "bobler" vises på den øverste overflade, flip Khakraen og forsigtigt presse ned og rundt på den i en cirkelbevægelse med et tykt, rent køkkenhåndklæde. Dette forhindrer det i at puffe ud og vil også hjælpe det med at blive sprødt! Fortsæt med at gøre dette, indtil den nederste overflade er skarp, specklet og gylden. Flip igen og gentag på den anden side, indtil det også er gyldigt. Fjern fra varmen og placér på en plade foret med papirhåndklæde. Gentag for alle de resterende Khakra.
- Server med en kop dampende Masala Chai!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) |
|---|
| Kalorier | 103 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 5 g |
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)