Denne thailandske version af den klassiske creme karamel dessert er super-nem at gøre, smelter i din mund lækre og sundere end traditionelle creme karamel! Det er også glutenfrit. Denne opskrift kræver kokosmælk i stedet for fløde (kokosmælk indeholder gode fedtstoffer, der rent faktisk sænker dit kolesterol), så hvis du er laktoseintolerant, er dette et godt dessert valg til dig. Det gør også en elegant dessert til at betjene gæster eller tage til en fest. Bedste af alt, denne opskrift kan piskes op og i ovnen på mindre end 10 minutter!
Pandan pasta gør desserten til en smuk grøn og giver også en subtil sød smag. Hvis du ikke har pandanpasta, kan du erstatte vanille-smagsstoffer til lækre resultater. For at matche den grønne farve, du vil få fra pandan, skal du tilføje et par dråber grøn madfarve.
Hvad du skal bruge
- 1 kop kokosmælk
- 2 æg
- 1 spsk. sukker
- 1/4 tsk. pandan essence (pasta eller 1 tsk vanille)
- 1/4 kop
- ahornsirup (bordssirup, din egen sirup lavet med
- Thai Palm Sugar : tilføj mere efter ønske)
- 1 knivspids salt
- 1 tsk. kokosolie (canolaolie eller anden sund olie)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør fedt 4 ramekiner med olie.
- Slå æg med en gaffel eller med en elektrisk mixer i 1 minut.
- Tilsæt salt, sukker, vanille ELLER pandanpasta og kokosmælk. Rør til godt kombineret. (Hvis du bruger pandan essens / pasta, bemærk at det vil gøre desserten til en lys tropisk grøn.)
- Hæld lidt sirup i bunden af hver ramekin: nok til at dække bunden, plus op til 1 el. mere.
- Hæld nu æg- og kokosnøddeblandingen i hver ramekin op til 3/4 fuld. Rør ikke: sirupen skal naturligvis forblive i bunden af ramekinen.
- Placér ramekiner i en stor glasbageplade eller på en dybdespand. Hæld lidt vand i bunden af bageplade eller pande, indtil vandet når 1/4 op ad siden af ramekinen.
- Bages 30 minutter, eller indtil en indsat gaffel kommer ud ren.
- Lad afkøle, og sæt derefter i køleskabet, indtil det er klar til servering. (Bemærk: Du kan også servere denne dessert varm - det er lækkert begge veje!)
- For at tjene, kør en kniv rundt om indersiden af hver ramekin for at løsne pudding. Overdrage ramekinerne på individuelle dessertplader. Pudding bør falde let ud, med sirupen, der drypper naturligt ned over kokosnødden. GOD FORNØJELSE!
Thai Creme Caramel vil holde (dækket) i køleskabet i op til 5 dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 259 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 136 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |