Struts er et godt kød, der har smag og tekstur af oksekød uden fedt. Struts er meget magert, og hvis du klipper på fedt, er det et kød at bruge.
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 pund / 1,4 til 1,8 kg strudsbenkød, skåret i 1 tommer kuber
- 1 rød paprika skåret i 1-tommers stykker
- 1 grøn paprika skåret i 1-tommers stykker
- 1 stor gul løg skåret i 1-tommers stykker
- 2 kopper / 475 ml rødvin
- 1 kop / 240 ml olivenolie
- 1 løg, skåret
- 5 fed hvidløg, hakket
- 4 laurbærblade
- 2 spiseskefulde / 30 ml Worcestershire sauce
- 1 spsk / 15 ml persille
- 1 spsk / 15 ml rosmarin
- 2 teskefulde / 10 ml peber
- 1 tsk / 5 ml timian
- 1 tsk / 5 ml Tabasco
Hvordan man laver det
Kombiner rødvin, olivenolie, skiveskåret løg, hvidløg, løvløg, Worcestershire sauce, persille, rosmarin, peber, timian og Tabasco i et stort glas, lavt bageplade. Trådstrømpebukser, paprika og gulløg på spydspidser, blander stykkerne, mens du går. Placer i bageplade med marinade og drej til jakke jævnt. Dæk og køle i op til 24 timer. Jo længere du marinerer jo mere marinade smager kødet.
Forvarm grillen. Fjern skewers fra marinade og sæt på varm grill. Kassér marinade. Grill i ca. 2 minutter på hver af de fire sider, eller indtil de er færdige (de skal nå en indre temperatur på 165 grader F.). Når du er kogt, fjern fra grill og server.