Karvefrø og et stænk eddike gør skarpe og farverige røde kål en lækker og smuk tilsætning til ethvert efterår eller vintermåltid.
Bemærk: Brug usorteret risvineddike (den "krydrede" slags har tilsat salt og sukker) i denne opskrift eller en anden mild eddike, såsom cidereddike.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved rødkål
- 1 tsk vegetabilsk eller olivenolie
- 1/2 tsk karvefrø
- 1/2 tsk fint havsalt, plus mere til smag
- 1 spsk usorteret ris vineddike eller cider eddike, plus mere til smag
Hvordan man laver det
- Træk og kassér de ydre blade af kålen. Ved hjælp af en skarp kniv skal kålen halveres i længden (gennem kernen). Skær ud og kassér kernen. Læg kålen nedad og skær den så tyndt som muligt (du kan også bruge en mandolin, hvis du har en handy). Sæt kålen til side.
- I en stor sautépande eller mediumpotte opvarmes olie- og karvefrøene over medium høj varme, indtil frøene syser. Tilsæt kål og salt. Kog, omrør, for at kombinere alt. Dæk og reducer varmen til medium-lav. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil kålen er visnet og øm på bidden, ca. 15 minutter. Du er velkommen til at lave kål længere - op til 30 minutter - hvis du vil have det ekstra tilbud.
- Drys kålen med eddike. Smag og tilsæt mere salt og eddike, hvis du vil. Server kålen varm eller varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 60 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 231 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 3 g |