Hakka Noodles er toppet med en smagfuld dressing og serveres med en peanut og grøntsagsgarnering. Denne opskrift blev indsendt af Hirnakshi Joshi.
Flere nudler opskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 pund / 500 gram Hakka nudler
- 2 spsk mørk sesamolie
- Garnér: 1 gulerod (skrællet, julienned)
- Garnér: 1/2 fast medium agurk (skrællet, podet og julet)
- Garnér: 1/2 kop stegte jordnødder (groft hakket)
- Garnér: 2 grønne løg (tyndt skåret)
- Til Forklædning:
- 6 spsk jordnøddesmør
- 1/4 kop vand
- 3 spiseskefulde sojasaus
- 6 spiseskefulde
- mørk sojasovs
- 6 spiseskefulde sesampasta (jordet sesamfrø)
- 1/2 kop mørk sesamolie
- 2 spsk sherry (eller enhver vin efter eget valg)
- 4 teskefulde hvid eddike
- 1/4 kop honning (eller sukker sirup)
- 4 medium fed hvidløg (hakket fint)
- 2 teskefulde ingefær (frisk og finhakket)
- 1/2 kop vand (varmt)
Hvordan man laver det
Kog nudler i stor krukke usaltet vand over medium varme indtil knap øm og stadig fast. Tør straks af og skyll med koldt vand indtil koldt. Dræn godt og kast nudler med (2 spsk) mørk sesamolie, så de ikke holder sammen. Til dressing kombineres alle ingredienser undtagen varmt vand i en blender eller fødevareprocessor monteret med stålklinge og blend til glat. Tyndt med varmt vand til konsistens af whipping cream. Til garnering sættes gulerod julienne i isvand i 30 minutter. Lige før servering, kast nudler med sauce. Garnér med agurk, jordnødder, grønløg og gulerod. Serveres ved stuetemperatur.| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1127 |
| Total fed | 68 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 29 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,458 mg |
| Kulhydrater | 108 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 28 g |