Denne brown sugar pie er bagt med en marengs topping. Du kan også afslutte det med en flødeskum påfyldning. Dette er en lækker dessert til enhver lejlighed.
Hvad du skal bruge
- 1 kop brunt sukker (fast pakket)
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk vand
- 2 kopper mælk (kold)
- 4 spsk majsstivelse
- 2 æggeblommer (
- lidt slået )
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1
- bagt tærte skal
- For Meringue:
- 2 æggehvider
- 4 spiseskefulde brunt sukker
- 1/2 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Kombiner brunt sukker, salt og vand i en kasserolle eller toplade i en dobbelt kedel.
- Kog over medium varme til en tyk sirup (ca. 5 minutter).
- Hvis du ikke bruger den øverste pande i en dobbeltkedel, overfør sirupen til en pande eller skål, der kan tjene som toppen af en dobbeltkedel.
- Varm ca. 1 til 2 tommer vand i bunden af dobbeltkedlen over medium varme, indtil vandet er varmt.
- Bland 1/4 kop mælk og majsstivelse til en tynd pasta.
- Tilsæt 1 3/4 kopper mælk; Hæld i den varme sirup og kog, omrør, over varmt vand indtil tykt og glat, kog derefter 15 minutter længere, omrør hele tiden.
- Rør en lille smule blanding i slagte æggeblommer, vend tilbage til dobbeltkedlen, og lav et par minutter længere.
- Tilsæt smør og vanille og rør indtil blandet. Afkøl fyldet lidt og hæld det i bagt kagehul.
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Mens kagefyldningen er afkøling, skal du slå æggehviderne, indtil de holder stive toppe.
- Tilsæt de 4 spiseskefulde brunt sukker gradvist og slå konstant. Tilføj vanille.
- Hæld meringueen let på påfyldning og spred til skorpen.
- Bages ved 325 F i ca. 20 minutter, eller indtil det er fast og let brunet.