Dette er nogle af de nemmeste små kager at lave, hvilket har gjort dem til en favorit blandt børn, der ønsker at hjælpe i køkkenet. Mens jeg også elsker disse Rich Vegan Chocolate Cupcakes , er kombinationen af ahornsirup, kokosmælk og kakao i disse helt guddommelige, og jeg har næsten altid alle ingredienserne i mit spisekammer.
Næsten enhver frosting er lækker på disse kager, men denne Peanut Butter Frosting er især en favorit blandt børn og endda nogle voksne i min familie.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/2 kop kakaopulver
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/4 tsk havsalt
- 1 kop ahornsirup
- 3/4 kop kokosmælk
- 1/2 kop rapsolie (eller olivenolie)
- 3 ounces mørk mælkfri chokolade (smeltet)
- 2 spiseskefulde mælkefri soja yoghurt
- 1 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linie omkring 14 kopper i en muffin eller cupcake pande med foringer.
- I en mellemstor blandeskål sigtes mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen.
- I en lille blandeskål, pisker sammen ahornsirupen, kokosmælk, rapsolie, smeltet chokolade yoghurt og vanille. Tilsæt ahornsirupblandingen til de tørre ingredienser og omrør til bare kombineret.
- Dele smeten i cupcake kopperne, fylder hver ca 2/3 - 3/4 af vejen fuld. Bages i ca. 20 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i muffinscentrene fremstår rent. Lad cupcakes afkøle helt på et kølehylde før isning med ønsket mælkefri frost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 264 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 217 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |