Cupcakes har lavet et stort comeback i den kulinariske verden de seneste år, serveret på cookouts og high-end restauranter ens. Men jeg behøver ikke engang at sige det fordi: hvem elsker ikke et cupcake ?! Især dem, der er mejerifrie, veganer, og stadig smager det godt. (Har jeg ret?) Disse cupcakes er rige, dekadente og utroligt lette at forberede og transportere, hvilket gør dem perfekte til børns fødselsdagsfest, arbejde sammenkomster eller skolefester, og fordi de er super enkle at lave på flugt , de er gode til daglige slik og chokolade cravings også. Og ligesom enhver cupcake er disse alsidige og kan klæbes med uanset hvilken mælkefri frosting du vælger. Til en ekstra-chokoladeagtig og rig dessert, top med mælkefri ganache og dekorere med barberet mørk chokolade, shredded kokosnød eller nødder.
* Som med enhver opskrift, der er beregnet til personer med kostbegrænsninger eller allergier, skal du læse ingredienserne på alle ingredienser for at sikre, at der ikke er mælkeafledte ingredienser eller andre allergener, der gælder for dig.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1/2 kop sukker (hvid granuleret)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 kop sojamælk (eller kokosmælk)
- 1 spsk æblecider eddike
- 1/2 kopper chokolade chips (mælkefri, mørk chokolade)
- 1/2 kop soja yoghurt (eller kokos eller mandel yoghurt)
- 1 spsk olivenolie
- 2 spiseskeæg erstatning (blandet med 3 spiseskefulde vand)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Lin en 12-kops muffinpande med cupcake liners.
- I en medium skål, kombineres det all-purpose mel, sukker, bagepulver , bagepulver og havsalt. I en anden lille skål, kombineres sojamælken (eller kokosmælk , hvis den anvendes) og æblecidereddike indtil bare kombineret og lidt fortykket. Sæt til side.
- I en lille gryde over lav varme kombineres chokoladechips med soja yoghurt. Rør konstant, kog indtil chokoladen er smeltet, og der er ingen klumper. Fjern fra varme.
- Brug en el-mixer med høj hastighed, tilsæt chokoladeblandingen efterfulgt af sojamælkblandingen, olivenolie og æggesubstansblandingen til de tørre ingredienser. Bland til bare kombineret (ikke overblandet!). Del smeten i tilberedte cupcake dåser, fyld hver kop ca. 3/4 fuld, og bages i ca. 25 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af et cupcake kommer ud rent. Lad cupcakes afkøles helt på et kølehylde før frosting med valgfri valgfri valgfri frost.
FORSLAGTE FROSTNINGER:
- Grundlæggende Dairy-Free Buttercream Frosting
- Bedste Ever Vegan Chokolade Frosting
- Kokos Frosting
- Jordnøddesmørring Frosting
- Rich Chocolate Frosting
- Tomat Frosting
- Vegan Buttercream Frosting
- Vegansk Mørk Chokolade Frosting
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 142 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 273 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |