Disse bløde og lækre skyderboller er perfekte til skydere og små burgere eller forretter sandwich, hvad enten det er til frokost, middag eller fest. Denne opskrift gør omkring 24 til 26 ounce dej.
Opdele dejen i atten 1 1/2 ounce stykker, som er en perfekt størrelse til 2 ounce burgere eller disse meatloaf skydere . Eller lav 24 fire 1 ounce ruller til mindre forretter størrelse sandwich eller burgere. De er gode til trukket svinekød eller shredded oksekødsmadbrød også.
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 tsk aktivt tørgær
- 1/2 kop varmt vand (ca. 110 F)
- 2/3 kop mælk (stuetemperatur)
- 1 stort æg
- 3 spsk smør (smeltet og afkølet lidt)
- 2 spiseskefulde plus 1 1/2 tsk sukker
- 1 1/4 teskefulde salt
- 3 kopper universalmal (
- dip og feje metode , 15 ounces)
- Til æg vask:
- 1 stor æggehvide
- 1 spsk vand
- 1/4 kop sesamfrø (eller valmuefrø)
Hvordan man laver det
- Kombiner gæren og varmt vand i en stor skål eller skålen på en stativblander. Lad blandingen stå i ca. 10 minutter, indtil den er skummende.
- Pisk mælk, stort æg og smeltet smør sammen for at blande. Tilsæt mælkeblandingen til gærblandingen sammen med sukker, salt og mel.
- Knæk dejen ved hånd eller maskine i 8 til 10 minutter, og tilsæt lidt mere mel, hvis det er nødvendigt for at holde dejen fra at stikke i hånden, mod toppen eller på skålens sider. Dejen skal være glat og elastisk på dette tidspunkt.
- Smør fedt en stor skål med smør eller olie. Saml dejen i en kugle og læg den i smøreskålen. Vend om et par gange for at belægge dejen grundigt. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen stige i 1 til 1 1/2 time, eller indtil fordoblet i bulk.
- Læg et stort bageplade med pergamentpapir eller smør fedtet let.
- Punch ned og klapp dejen i et rektangel. Skær i 18 stykker, ca. 1 1/2 til 1 3/4 ounce hver. Form dejen stykker i faste bolde, flad let med din hånd, og placere på pergament papir-foret bagning ark.
- Dæk panden af boller med et let køkkenhåndklæde og lad op i et trækfrit sted i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Til ægvaskene kombineres æggehviden med 1 spsk vand. Visp at blande. Lige før bollerne er klar til at gå i ovnen, børstes med ægvaskeblandingen. Stænk med sesamfrø eller valmuefrø.
- Bages i 15 til 18 minutter, eller indtil gyldenbrun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 161 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 541 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |