Denne blåbær blintz opskrift er almindelig i hele Østeuropa. Det starter med en tynd, usyret, crepe-lignende pandekage, der kan fremstilles med forskellige mel og foldes rundt i en blåbærfyldning. Her er mere om østeuropæiske blintzes .
Server disse blintzes til brunch, morgenmad eller dessert.
Hvad du skal bruge
- Til batteren:
- 1 kop mælk
- 1/4 kop koldt vand
- 2 store æg
- 1 kop almindeligt mel
- 1 knivspids salt
- 1 spsk sukker
- 3 spiseskefulde smeltet smør
- Til udfyldning:
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk kanel
- 1 1/4 pounds vasket, stemte blåbær
- Valgfrit: 1 tsk skåret citronskal
- Garnér: Confectioners 'sukker
Hvordan man laver det
- I en blender eller fødevareprocessor skal du kombinere mælk, vand, æg, mel, salt og sukker. Blend, indtil batteren er klumpfri, cirka 15 sekunder eller længere. Tilsæt smeltet smør og bland i yderligere 5 minutter. Køle batter i mindst 1 time.
- I mellemtiden, i en stor gryde, kombineres sukker, kanel, citronskal (hvis du bruger) og blåbær. Toss og placere over medium varme. Lad det komme til kog, reducer varmen og lad dem simre 2 minutter. Fjern fra varme.
- Let belæg en 8-tommers crepe pan eller nonstick stegepande med madlavning spray. Placer over medium varme. Hæld i 1/4 kopsmør og hvirvl, indtil bunden af panden er helt belagt. Hæld eventuelt overskydende ud. Kog 30 til 45 sekunder og flip. Kog yderligere 30 sekunder. Fjern til en plade og dæksel med et papirhåndklæde for at forhindre tørring. Gentag med resten af batteriet.
- Når du er klar til at montere, skal du bruge en slidsesked til at placere 1 til 2 spiseskefulde bær (lad såsen stå til garnering) på den nedre tredjedel af pandekagen. Fold bunden op og væk fra dig for at dække påfyldningen. Fold de to sider ind mod midten. Rul pandekagen væk fra dig og slutter med sømmen nedad. Gentag med resterende pandekager og påfyldning. Hvis din pande er godt krydret, behøver den ikke at være belagt med ekstra vegetabilsk spray.
- Opvarm den samme pande over medium varme og tilsæt smør for at stege hver side af blintes i ca. 2 minutter til skarp. Fjern til en servering sted, garnér med blåbær sauce og konditorer 'sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 431 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Kulhydrater | 57 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 12 g |