Har du nogensinde hørt om Kylling Riggies? Kylling Riggies er en grydeopskrift populær i Utica, New York-området. Opskriften er lavet med kogt kylling og rigatoni pasta kombineret i en krydret og cremet sauce. Jeg elsker tanken om denne opskrift og besluttede at gøre det til en hovedret salat.
For at få den krydrede smag og den rosa farve af denne gryde i en salat, vendte jeg mig til mayonnaise og to usædvanlige ingredienser: Grillsauce til smag og farve og flødeost til tekstur. Grydset opskriften bruger normalt tomat sauce, paprika og rød peberflager for at få den krydrede smag og farve.
Denne salat er fyldt med smag, farve og tekstur. Du kan helt sikkert tilføje dine egne yndlingsgrøntsager og oste til salat. Nogle skiver courgette eller gul sommer squash ville være en god tilføjelse, som ville tærrede tomater, hakket grønne chili for mere syge eller skiver grønne bønner. Husk at du kan variere spiciness af opskriften. Hvis du kan lide varme mad, tilføj flere rød peberfling eller tilsæt noget røget paprika. Hvis du kan lide det mildt, skal du vælge en mild grillsås og reducere peberen.
Nyd denne opskrift på verandaen med et glas iste, eller tag det i din isolerede madpakke for at tage på arbejde.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke rigatoni pasta (16 ounce)
- 1 (8 ounce) pakke flødeost, skåret i terninger
- 1 kop mælk
- 1/2 kop majones
- 2/3 kop grill sauce
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 tsk knuste rød peberflager
- 1/2 kop revet parmesanost
- 4 kopper ristet kogt kylling (fra 2
- rotisserie kyllinger )
- 1 rød paprika, hakket
- 1 orange paprika, hakket
- 1 pint kirsebær eller drue tomater
- 2 kopper frosne majs eller frosne ærter, optøet og drænet
- 1/2 kop skiveskåret grønløg
Hvordan man laver det
Bring en stor gryde vand til kog. Tilsæt en spiseskefuld salt, og tilsæt pastaen. Kog pastaen , omrør lejlighedsvis, indtil al dente ifølge emballage anvisninger. Dette bør tage 10-13 minutter.
I mellemtiden kombineres den kubte flødeost og mælken i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn på høj i 1 minut; fjern og rør. Fortsæt med mikrobølgeovne i intervaller på 1 minut, omrør med en vispisk efter hvert interval, indtil flødeosten smelter, og blandingen er fortykket og glat.
Rør majejen, grillesauce, citronsaft, rød peberflager og parmesanost i flødeostblandingen.
Dræn pastaen, når den er kogt, og tilsæt dressingen sammen med kyllingen, paprika, tomater, majs eller ærter og grøn løg. Rør forsigtigt, men grundigt til at belægge.
Dæk og salat og chill det i et par timer for at blande smag, før du serverer det. Efter salat har været i køleskabet natten over, kan du muligvis tilføje mere mælk eller citronsaft for at bringe den tilbage til en cremet konsistens.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 549 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrium | 488 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 25 g |