Disse hjemmelavede versioner af de populære procesostmadvarer er ikke kun lette at lave; de er lavet med ægte ost uden uønskede konserveringsmidler. Mild cheddarost, mælk og flødeost er blandt ingredienserne, og lidt gelatine gør faux Velveeta - eller amerikansk ost - størkner i en blok. Du kan bruge hvid eller appelsinost, afhængigt af hvordan du vil have det færdige produkt at se.
Den blødere "Cheez Whiz" -blandingen er glimrende opvarmet og tilsat til varm makaroni , cremet supper eller grøntsager, eller brug den som en varm dukkert med et hvilket som helst antal yderligere ingredienser.
Den amerikanske ostsubstitut svarer til den populære procesost, Velveeta. Det er fantastisk til sandwicher, kiks, dips og snacks . Og det smeltede fint i en grundlæggende grillet ost sandwich. Eller tilsæt det til en hvid sovs til grøntsager , gryderetter eller pastaretter.
Den amerikanske ost (Velveeta) opskrift gør ca. 1 1/4 til 1 1/2 pund, og Cheez Whiz klonen udgør ca. 2 kopper.
Hvad du skal bruge
- Hjemmelavet Velveeta eller Amerikansk Ost:
- 1 kop vand
- 1 pakke (1/4 ounce) ulavet gelatine
- 1/3 kop tørt mælkepulver
- 1/4 tsk salt
- 4 kopper (1 pund) mild cheddarost eller en kombination af cheddar og colby
- Hjemmelavet Cheez-Whiz:
- 1 kop fordampet mælk
- 2 kopper makuleret mild eller skarp cheddarost
- 2 ounce flødeost
- 1/2 tsk tør sennep
- 1/4 tsk salt
Hvordan man laver det
Velveeta eller amerikansk ost
- Læg en lille loafpande med plastfolie, hvilket efterlader et par tommer overskydende på begge sider af panden. Alternativt kan du bruge mindre limbeholdere.
- Sæt vandet i en kasserolle og kog den.
- Kombiner gelatine, mælkepulver og salt i en blender og puls for at blande.
- Tilsæt kogende vand til blenderen og straks puls et par gange.
- Hurtigt tilsæt cheddarosten og behandl indtil glat.
- Arbejd hurtigt, hæld eller skyll blandingen i den forede pan. Brug en spatel til selv toppen. Dæk med overskydende plastfolie og køle i flere timer eller natten over.
- Skær osten og brug den til ost og cracker snacks, sandwicher, grillet ost eller tilsæt noget til en ost sovs eller dukkert.
- Indpak plastfolie og opbevar i køleskabet. Brug inden for 2 uger.
Hjemmelavet Cheez-Whiz
- Sæt den fordampede mælk i en gryde og bring til en simmer.
- I en blender eller fødevareprocessor skal du kombinere osten, flødeost, tør sennep og salt. Tilsæt den simrerende fordampede mælk og behandl indtil glat. Hæld i en krukke og brug straks (mens det er varmt) eller køles.
- Til en tyndere blanding tilsættes lidt ekstra varm mælk eller fløde.
- Opbevares i køleskabet.
- Brug inden for 1 uge.
Ekspert Tips
Lad den ristede ost åbnes og lukke for hånden, så du kan tilføje den straks. Blandingen fortykkes hurtigt.
Hvis din blender ikke håndterer tyk blandinger godt, så prøv en fødevareprocessor.
Variationer
Brug halv pepper jack ost i Velveeta eller tilsæt et par spiseskefuld konserveret finhakket jalapeno eller milde grønne chili peberfrugter sammen med osten.
Tilsæt en dash eller hvidløgspulver og et dash løgpulver til den hjemmelavede Cheez-Whiz, eller brug en krydret saltblanding i stedet for bordssalt.
Opskrifter Brug Cheez Whiz eller Velveeta Ost
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 368 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 765 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 22 g |