Kruset karry stegt kylling, rig kewpie mayo, tærte syltede røde løg, forfriskende lime og kål, og den lyse lynlås af frisk mynte kommer sammen i denne ikke så traditionelle dampede bolle.
Åh, og FYI, jeg har skrevet denne opskrift, som om du har frosne dampede boller på hånden - Men hvis du gerne vil tør at lave dem selv, anbefaler jeg at du følger {denne opskrift} fra Epicurious eller prøv din hånd på denne snyders version fra Steamy Kitchen nederst på deres blogindlæg {her}.
Hvad du skal bruge
- 3 tilberedte dampede boller
- et par mynteblade
- 1 spsk. kewpie mayo
- 1 spsk.
- syltede rødløg
- 3 spsk. lime-y kål
- Til Kål:
- 3 spsk. rødkål, barberet
- 1 tsk. sukker
- saften af 1/2 lime
- 1 bryst curry stegt kylling
- Til den stegte kylling:
- 1 kyllingebryst
- 1 kop panko
- 1 tsk. majsstivelse
- 1,5 spsk. karry
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. ingefær
- 1 tsk. tumeric
- 1 æg
- 1 sprøjtemælk
- olie til stegning
Hvordan man laver det
- Kast kål med limejuice og sukker, afsat.
- Forberedt karry stegt kylling - Bland 1 ts karry med salt, ingefær og tumerisk og klapp ind i det rå kyllingebryst. Lad sidde i 30 minutter eller mere.
- Bland ægget vask (visp sammen ægget og mælken) og tilsæt den resterende karry, majsstivelse og et par knivspidser af salt til panko; kaste til at indarbejde.
- Varm olie til 370 grader og belæg den marinerede kyllingebryst i panko, dyk derefter i ægvask, og dypp derefter tilbage i panko.
- Tilsæt den belagte kylling til den varme olie og steg i et par minutter, indtil kyllingen er kogt igennem og ydersiden er sprød. Sæt til side.
- Forbered de dampede boller i overensstemmelse hermed og læg et varmt, fugtigt håndklæde over bollerne, indtil du er klar til at montere. Forsigtigt åbner hver bolle og fordeler jævnt fordelt kewpie mayo, lime-y-kål, skiver af karryfrit kylling, syltede røde løg og mynteblade. Server omgående med en side af Sriracha, hvis det ønskes.