For mig er en buffalo kyllingesandwich helt en af de sæsonmæssige fødevarer, som jeg kun tænker på i løbet af fodboldsæsonen. Jeg elsker, hvordan det er rige og cremet, men også krydret og sprødt. Det er bogstaveligt talt den perfekte spildagsmad!
Til min go-to version holder jeg med denne sandwich, der er lavet med sprød bøffel stegt kylling smidt i ranch og blåost, toppet med gulerødder og arugula og gemt imellem en skarp og buttery ristet kartoffelbunke.
Hvad du skal bruge
- 1 kyllingebryst
- 1 kop kærnemælk
- jordnøddeolie til stegning
- 1 kop mel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk paprika
- 3 spsk frank er varm sauce
- 2 spsk smør
- 2 spsk ranch
- 1/2 tsk blåost
- 1/3 kopp arugula
- 2 spsk gulerod chips
Hvordan man laver det
- Begynd med at brænde kyllingen. Bland kærnemælk og 1 spiseskefris Franks varm sovs i en ziplock taske. Tilsæt kyllingen og afkøles op til 2 dage.
- Når kyllingen har gennemblødt i kærnemælk, opvarm din olie til 360 F.
- I mellemtiden blandes mel, salt og paprika i en lav skål.
- Fjern kyllingen fra kærnemælksblandingen og lad overskydende væske falde af. Dyp kyllingen i melblandingen og derefter tilbage i kærnemælken og derefter tilbage i melet.
- Tilsæt kyllingen til den opvarmede olie og steg den til kogt igennem og gyldenbrun, ca. fem minutter, og flip halvvejs igennem. Fjern fra varmen og sæt på et papirhåndklæde. Drys lidt salt og sæt til side.
- At lave bøffelsauce - Smør smør i en lille saucepande og rør 2 spiseskefulde franks varme saus.
- I mellemtiden tilsættes smør til en lille stegepande og skåler det indre af bolle, indtil det er gyldent og sprødt. Sæt til side.
- Smør begge sider af bunken med nogle rancher. Når kyllingen er stegt, kast den i bøffelsovs og læg den i sandwich. Top med gulerod chips, arugula og smuldret blå ost. Server med det samme.