Prøv denne morgenmad eller te brød til jule morgen. Fletningen minder om en fyrkegle eller "Wickelkind" (barn indpakket i swaddling), en symbolsk start på din dag. Fyldt med syltetøj, mandler og rosiner, brødet er bare sødt nok til at behage, men du kan godt lide det med lidt smør spredt ovenpå. Dette brød kan køles over natten, hvilket gør det til et smag at bage til morgenmad eller Elevensies.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper / 375 gram almindelig mel (ubleget)
- 1 tsk. "Rapid Rise" -gær (kan også bruge almindelig gær)
- 1/2 kopper plus 1 T./125 ml. mælk (lunken)
- 3 T./50 gram smør
- 1/4 kop / 50 gram sukker
- 2 æg
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 kop / 112 ml. abrikos syltetøj
- 1/3 kop / 50 gram mandler (jord, hel)
- 1/2 tsk. vanille ekstrakt
- 1/2 kop / 50 gram rosiner
- 1 æggeblomme
- Valgfrit: Sukker glasur af valg
Hvordan man laver det
Nat inden du bakker
Bevis gæren:
Smør let mel i målebæger eller veje. Placer mel i en blandeskål og lav en hul i midten. Place gær og 1 tsk sukker i hulen, hæld mælken over det og drys lidt mel over mælken. Dæk med et rent håndklæde og lad gæret være i 15 minutter.
Lav dejen:
I en separat beholder, smør sammen smeltet smør, stuetemperatur æg, sukker og salt, indtil sukker begynder at opløses.
Tilsæt ægblandingen til mel og gær og bland med din dejkrog, indtil dej er glat og satin-y, cirka 5 minutter. Dejen vil stadig holde fast i skålen lidt, men ikke være meget klæbrig. Du kan tilføje op til 1 spiseskefuld mel eller et drys vand for at justere konsistensen.
Smør en ren skål, saml dejen op i en rund kugle og læg den i en skål, drej en gang til kappen. Dæk og lad op i 15 minutter.
Gør påfyldningen:
Bland aprikosjuice, mandler og vanille sammen for at danne en tyk pasta.
Rul dejen ud på et letmalet karton for at danne et 12 tommers 16-tommers rektangel.
Spred apricotpastaen ned i midten af dejen. Drys rosinerne over pastaen.
Start fletningen:
Ved hjælp af en skarp kniv skal du klippe 1-tommers strimler på diagonalen på de to udvendige tredjedele og stoppe, inden du skærer ind i pastaen.
Fold den ene ende over påfyldningen og start fletningen ved at folde strimlerne af dejen over hinanden, som at krydse arme eller lette støvler. Se her for billede.
Afslut fletningen ved at folde den lange ende over, inden du krydser de to sidste strimler for at danne en pakke. Bare rolig, hvis du kan se påfyldningen lidt.
Placer brødet på et pergamentpapirforet kogeplade og læg i køleskabet natten over.
Dagens Bagning
Bage brød:
Ovnen opvarmes i 1/2 time til 385 ° F. Fjern fletning fra køleskabet på dette tidspunkt. Du vil ikke se nogen mærkbar stigning.
Bland æggeblomme med 2-3 spsk vand for at gøre et æg vask og børste det over fletningen.
Placer brød (stadig på et kiksark) på midterstativet i ovnen, drej ovnen ned til 350 ° F og bages i 30 minutter eller indtil guldbrun og færdig.
Fjern fra ovn og lad afkøle lidt.
Serveres som eller pensel med sukkerglasur (1 spsk sukker, 1 spsk vand, opvarmet indtil opløst) eller en glaseret sukkerglasur, amerikansk stil (bland 1 kop pulveriseret sukker, 2 spiseskefulde smeltet smør indtil smuldret. Tilsæt mælk med tesken til spredbar eller afregnende konsistens).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 80 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 145 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |