Delicious Opskrifter Brug Hvidløg Bøfler

Kineserne har vokset og madlavet med hvidløgspander i mindst 3.000 år (siden Chou-dynastiet - 1027 f.Kr. til 256 f.Kr.).) Men denne yndefulde urtes popularitet med de smukke hvide blomster strækker sig ud over Kina. Japanske kokke kalder hvidløgspander "nira" og brug dem ofte i kød og fisk og skaldyr opskrifter. Og mange asiatiske kokke ville ikke overveje en nudlerrør-frugt komplet uden at tilføje hakkede friske hvidløgsgrøder for lidt ekstra smag.

Her er en række hvidløgspestrecept, som du kan prøve. Tjek de alsidige hvidløgsgrøder for mere information om denne populære urt, herunder de forskellige typer hvidløgspander, hvad man skal gøre, når man får dem hjem fra butikken og ideer om, hvordan man kan bruge hvidløgspander i både kinesiske og ikke-asiatiske retter. Plus, lære om sundhedsmæssige fordele ved hvidløg gips.

Opskrifter Brug Hvidløg Bøfler :
Kantonesiske forårsdrinker med svinekød og rejer - Delikate forårsdrøer fyldt med makuleret svinekød, rejer, sorte svampe og hvidløgspander.
Vegetar Potstickers - Kinesisk hvidløgspander lægger smag til denne potstickeropskrift lavet med mashed tofu.
Blomstrende bøffer Stir-fry - en simpel rørefrit, der går godt med fisk og skaldyr eller nudler
Sund Bagt Kylling Chow Mein - en HeartSmart opskrift fra Stephen Wong
Røræg med bælgfrugter - hvidløgsgrøder går meget pænt med ægretter.
Krydderier og bøffer Rørsteg - Delikat gul grønt er steget med mungbønnespirer.

Nirareba - en japansk skål lavet med hvidløgspølser (kaldet nira i Japan ) og sauterede lever.
Grøntsagssalat Med Kærnemælk Dressing - Salat Greens er toppet med grøntsager, der er marineret i en rig kærnemælk dressing.
Kokosnød og Seafood Soup Med Hvidløg Bøfler - Denne version af Thailands berømte suppe, Tom Yam Goong, tilføjer hakket hvidløgspander.

Hvornår er en brik ikke en bøf? Når det er en kinesisk hvidløgsbøffel.

Med deres hvide blomster, lange grønne skud og mangel på en pære, har hvidløgsgrønt en stærk lighed med almindelige bøfler. Det er ikke overraskende, da begge er medlemmer af løgfamilien. Imidlertid bedrager udseende i dette tilfælde. Mens standardbistolen har en mild smag svarende til løg, er kinesisk hvidløgspander kendt for deres stærke "garlicky" smag.

Kombinationen af ​​et brik-lignende udseende og en stærk smag gør hvidløgspander en populær krydderier. Du finder hakket grønt, der vises i kinesiske opskrifter til supper, gryder, salater og endda kødmarinader. Men føler ikke, at du har brug for at komme ud af wok for at nyde dem. Hvidløgspander gør et smagfuldt alternativ til almindelig brik i ikke-asiatiske retter. Du er velkommen til at tilføje et par kniplinger af hvidløgspander, næste gang du forbereder røræg eller en omelett eller erstatter dem til almindelig brik i en opskrift på herbebrød.

Har du brug for en anden grund til at prøve dem? De er en stor erstatning for hvidløg på nætter, når du ikke har lyst til at smadre og skrælle tærter. Nu er alt, hvad der er tilbage, at bestemme, hvilken sort af kinesisk hvidløgsrække - som alle kommer fra samme plante - bedst opfylder dine behov:

Standard hvidløgspander (Gau Choy) - Hvidløgspander ligner bøffer, men deres blade er brede og flade i stedet for hule.

Deres garlicky smag forbedrer kogte retter, især dem, hvor maden langsomt koges i en sovs, såsom rødkogte gryder eller supper eller i en fyldning. Brug dem også til at tilføje smag til stirfries. De går særligt godt med æg og fisk og skaldyr - du finder dem ofte sammen med røræg eller rejer.

Blomstrende bøffer (Gau Choy Fa) - Blomstrende bøffer har hule, lysegrønne stængler og gule knopper på enden. Men lad ikke deres sarte udseende narre dig: Blomstrende gnister har en stærkere garlicky smag end Gau Choy. En populær delikatesse i kinesisk køkken, de bruges i salater og steges alene. De gule knopper gør en attraktiv garnering, og i modsætning til almindelig gnister er de spiselige. Deres popularitet betyder, at blomstrende grise ofte er lettere at finde end hvidløgspander, både i almindelige supermarkeder og asiatiske dagligvarer. Du er velkommen til at bruge dem i stedet for hvidløgspander.
Gul Græskvinder (Gau Wong) - Guldgrønt er hvidløgspander, der er blevet dyrket under afdækning, uden udsættelse for direkte sollys. Dette forhindrer bladene i at blive grønne, da plantens klorofylabsorberende molekyler aldrig sparker ind i handling.
Gul brikipler har tykke flade blade, en gul farve og en mild "løg" smag. Ligesom blomstrende grise anses de for at være en delikatesse, og de serveres ofte alene eller parret med en anden grøntsag i en stegende stege. Brug dem i supper, med nudler, eller når du vil tilføje grønt med en mildere smag end enten hvidløg eller blomstrende grønt.

Hvidløgskiksforberedelse og madlavningstips

Friske hvidløgspander har en kort levetid.

Når du køber almindelig hvidløg , skal du kigge efter mørkegrønne blade uden tegn på visning. Fjern eventuelle mørkegrønne blade, der har visnet før madlavning. Blomstrende pølser kommer sædvanligvis til at blive pakket, med enderne trimmet. Kig efter en lysegrøn farve og fede gule knopper. Begge disse typer af biprodukter vil vare i et par dage gemt i den skarpere del af køleskabet. Friske gule grønt skal derimod anvendes inden for samme dag. Uanset hvilken type brik du køber, trimmer du enderne, hvis de ikke allerede er trimmet og vaskes grundigt, før du bruger dem.

For de bedste resultater skal du tilføje gnisterne ved afslutningen af ​​madlavningsprocessen - ellers smager du ud.

Ernæringsmæssige oplysninger om hvidløgsgrønt

Hvidløgspander pakker en stor ernæringsstans for kun 30 kalorier pr. 100 gram. Lavt i fedt og højt i kostfiber og protein, indeholder de store mængder af C-vitamin og caroten, og er en god kilde til calcium.

De indeholder også vitamin B1 og B2. I kinesisk medicin anses hvidløgspølser at være en yang eller opvarmning af mad.

Hvidløg bøffer - Den ultimative antiseptiske ?
Som andre medlemmer af hvidløgs- og løgfamilien indeholder hvidløgspølser en svovelrig sennepolie, der hjælper fordøjelsen og hjælper med at fremme blodstrømmen. Den foryngende kraft i denne olie har været kendt siden oldtiden, da bøffer blev brugt til at helbrede sår. I dag sætter kinesiske kokke hvidløgsgrøder 'antiseptiske kvaliteter til god brug ved at kombinere græsserne med svinekødsfedt til at krydse en wok.

Flere ressourcer, herunder opskrifter

Hvidløg Chives Opskrifter - opskrifter til alle tre typer hvidløg grønt

Billede af Yellow Chives

Alternative navne :
Hvidløgspander: Gau Choy, kinesisk purløg, kinesisk purre , Nira (i Japan)
Blomstrende bøffer: Gau Choy Fa, Blomstrende hvidløgspølser, Blomstrende kinesisk græssløg, Blomstrende porre, Kinesisk purreblomst,
Gule Bøffer: Blanched Grønt
Videnskabeligt navn: Allium Tuberosum