Sund Bagt Kylling Chow Mein

Denne kylling chow mein opskrift har skarpe nudler som du finder i kinesiske restauranter, men uden fedt. Hver servering indeholder mindre end 400 kalorier. Denne opskrift genoptrykes med tilladelse fra Heart Smart Chinese Cooking, af Stephen Wong.

Hvad du skal bruge

• 1 pund udbenet kyllingebryst (skåret i tynde strimler)
• 1 pund kinesisk stil nudler (dampet eller kogt
• tynde ægnudler )
• 1 1/2 kopper kyllingelager
• 1 spsk ingefær (hakket)
• 1/2 kop tynde løg (skiver)
• 3 Store tørrede
• Kinesiske svampe , gennemblødt og tyndt skåret
• 2 kopper Kinesisk blomstrende purløg (eller grønne løg, skåret i kvartaler)
• 2 teskefulde
• sesamolie
• 3 kopper bønnespirer (tæt pakket)
• Sort peber efter smag
• At marinere:
• 1 spsk sojasovs
• 1/4 spisesalt salt
• 1 spiseskefuld
• tør sherryvin
• 1/4 tsk hvid peber
• 1 spiseskefulde majsstivelse

Hvordan man laver det

1. Kombiner kylling og marinade ingredienser (sojasovs, salt, tør sherry, hvid peber og majsstivelse), bland godt og sæt til side.
2. Blanch nudler i en stor mængde kogende vand i 1 minut eller som pr pakke instruktioner. Dræn godt og afkølet lidt. Fluff up nudler for at tillade tørring. Når du tørrer, spred nudler løst på et stort kakeblad foret med aluminiumsfolie.
3. Varm ovnbroiler til mellem høj. Broil nudler i ca 5 minutter på hver side, kontroller ofte, indtil sprød men ikke brændt. Holde varm.

1. I mellemtiden varmes wok over høj varme, tilsættes lager og bringes til kogning. Tilsæt ingefær, løg og champignon og kog i 1 minut. Tilsæt kylling og kog i 2 minutter. Bestandene bør tykke lidt. Tilsæt blomstrende gnister eller grønne løg og sesamolie; omrør for at blande i 1 minut. (Hvis du bruger grønne løg, kog i 30 sekunder).
2. Fjern fra varme. Rør i bønnespirer. Sæson med peber. Hæld kyllingens blanding over nudler og server.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	729
Total fed	24 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	95 mg
Natrium	2.244 mg
Kulhydrater	81 g
Kostfibre	5 g
Protein	46 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)