Salat er ikke bare en sommer affære. Når vejret bliver lidt køligere, har salat brug for lidt mere oomph og vægt på det. Denne osteploughman salat gør netop det. Det er en dejlig blanding af friske, lækre salat blade og toppet med grillet ost, Ploughman's pickle og en dash Worcestershire sauce.
Tilføjelsen af grillet ost, brød og pickle gør en enkel ligetil salat til en god snack, aftensmad eller frokostret og børn elsker at spise salat på denne måde. Og forresten er det også godt for dig også.
Du kan måske genkende grillet ost i denne opskrift, det er i det væsentlige en walisisk Rarebit.
Hvad du skal bruge
- 6 skiver brød (Granary eller andet rustikke, fuldkornsbrød)
- 6 spiseskefulde ploughman's pickle (se note nedenfor)
- 6 ounce dobbelt Gloucester ost
- 5 bindestreger Worcestershire sauce
- 1 pose / 8 ounces blandede salatblade
- 2 pærer (kernet og tyndt skåret)
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk cider eddike
- 1 knivspids sukker
Hvordan man laver det
Denne opskrift tjener 4 som en let frokost eller en snack, 2 hvis du vil have et virkelig hjerteligt måltid.
- Skiv hvert stykke brød under en medium grill eller brun i en varm grillpande. Spred hver skive brød jævnt med Ploughman's pickle.
- Rist grøden ost og divider derefter mellem hver skive brød, så sørg for, at hver har en god, tykk overfyldning af ost.
- Kog under en varm grill, indtil osten er smeltet og lidt boblende, men ikke for brun, ca. 1 minut pr. Skive. Når osten er smeltet, spred osten over brødskiven, så sørg for, at skorsterne er dækket.
- Stænk liberalt med Worcestershire saucen. Placer tilbage under grillen og kog i yderligere 2 minutter. Når du er kogt, fjern fra grillen og læg den til den ene side. Når du har afkølet lidt, skåret i små stykker af bit.
- I mellemtiden, i en skål, whisk sammen alle dressing ingredienser. Hvis det er nødvendigt, vask og klapp tørre salatbladene. Placer dem i en stor salatskål. Tilsæt pæreskiver og dressing. Toss let at være forsigtig med ikke at bryde pæren for meget.
- Opdel salaten mellem 4 plader. Top hver salat med de ristede ostestykker og tjen straks.
Noter: Hvis du kan lide en mere hæftig salat, dampkog baby nye kartofler, lad afkøle lidt, og tilføj til salat.
Ploughman's pickle er en type pickle kendt som Branston Pickle i Storbritannien. Branston er en tykk mørk chunky relish-type pickle lavet af finhakket grøntsager badet i en tyk mørk sovs. Sausen er opkaldt efter landsbyen Burton i Staffordshire, hvor producenterne Crosse & Blackwell først producerede Branston-pickle i 1922.
Denne opskrift er baseret på en opskrift fra Make More of Salad, en kampagne for at opmuntre til at spise flere salater til en sundere livsstil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 270 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 362 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |