01 af 06
Forbered dejen
Leah Maroney En calzone er en foldet pizza, som regel formet som en halvmåne og fyldt med ost og eventuelt grøntsager, kød og / eller sauce, og den kan bages eller steges. Det serveres ofte med marinara eller pizza sauce på siden. Dejen der bruges er et gæret brød eller pizza dej, så det første skridt er at prep din dej.
Lav pizzadeig fra bunden eller brug en, der er købt . Du kan også bruge fuld hvede dej eller dej smagede med urter eller andre krydderier. Uanset hvad, lad det sidde ved stuetemperatur i en halv time til en time i en olieret skål løst dækket med et håndklæde.
02 af 06
Forbered fyldningen
Leah Maroney Mens du venter på din dej at stige, kan du forberede påfyldningen. Klassisk er calzones fyldt med ost - normalt en blød ost som ricotta - sammen med mozzarella. Så tilføjes også andre fyldninger!
Andre udfyldningsideer!
- Skinke og provolonost
- Broccoli og Cheddarost
- Pølse og pepperoni
- Spinat og Sauteed Hvidløg
Når grøntsager og / eller kød er kogte, bland dem sammen med ostene og enhver krydderier du kan lide. Sæt til side. Forvarm ovnen til 500ºF. Hvis du bruger en pizza sten, placere den i den kolde ovn og opvarm den som ovnen opvarmer.
03 af 06
Stræk ud dejen
Leah Maroney Når dejen er steget, slå den ned og divider den derefter i to bolde. Placer en kugle på en godt meleret overflade. Stræk eller rul dejen ud til en oval eller cirkel. Det skal være ca. 1/4 "til 1/2" tykt og omkring 10 "til 12" i diameter. Gentag med den anden bold.
04 af 06
Fyld Calzone
Leah Maroney Placer halvdelen af påfyldningen på den ene side af hver dej rundt, hvilket efterlader ca. 1 "plads rundt om kanten.
05 af 06
Fold og forsegle Calzone
Leah Maroney For hver calzone løftes dejenes side uden at fylde og forsigtigt trække den over til den anden side, hvilket skaber en halvmåneskap over fyldningen. Med våde hænder skal du trykke på kantene lukkede eller bruge en gaffel til at krympe. Placer calzones på cornmeal-sprinkled bagning ark eller pizza skræl, hvis du bruger en pizza sten.
06 af 06
Bage og nyd!
Leah Maroney Hvis du bruger en pizza skræl og sten, overfør calzones til pizza sten. Eller læg bageplade i ovnen. Bages i 12-15 minutter, indtil dej er gyldenbrun i pletter. Fjern fra ovn og server med din yndlings marinara eller pizza sauce .
Hvis du vil, kan du også prøve at stege din calzone, en regional specialitet lavet i Puglia kaldet Panzerotti, selvom de normalt er lavet med en tyndere dej og lidt mindre. Det ligner friteret pizza .