Sådan håndstrækkes Pizza Dough

01 af 06

Begynd med de bedste ingredienser til Pizza Dough

Ønsker du at lære hemmelighederne til at strække pizzadegen med hånden korrekt for at lave den bedste hjemmelavede pizza skorpe? Her er trinene til at bruge den bedste teknik.

For at få den bedste pizza skorpe mulig, skal du starte med rigtige ingredienser. Brug af det rigtige mel er meget vigtigt, og det er også et must, at dejen stiger ordentligt.

Forbered din arbejdsflade

Før du begynder at strække, skal du sørge for, at din bordplade eller hvilken overflade du arbejder på, er støvet med mel.

02 af 06

Ingen rullende stifter, når du kommer til håndstræk dejen

Når din dej er steget, er du klar til at strække den ud i en flad skive. Du kan blive fristet til at bruge en rullestift til at gøre dette, hvilket nogle gange kan fungere fint, men det medfører ofte, at dejen nemt rives. Du vil også opdage, at dejen holder tilbage på sig selv, hvilket gør det svært at få en stor nok disk . Plus, hvis du laver en napolitansk pizza i overensstemmelse med de officielle Associazione Vera Pizza Napoletana regler, er det forbudt at anvende rullestifter.

03 af 06

Brug dine stive fingre til at trykke på dejen i en lille disk

Start med at trykke dine fingre sammen, stå dem lige på spidserne og stivne dem. Øv det her på bordet først; Når du er klar, sæt dejen bolden på en godt melet bordplade og flad det lidt ved at trykke på det med håndfladerne.

Derefter begynder du at trykke i dejen med fingerspidserne, forsigtigt arbejder fingerspidserne udad og trækker forsigtigt dejen med den.

Drej disken for at sikre, at du strækker den jævnt i en cirkel. Lad yderkanterne lidt tykkere for skorstenen.

Fortsæt med at gøre dette, indtil dejen er fladt og udvidet til en lille disk.

04 af 06

Håndflopet, trin 1

Tag disken og tryk let på dominerende din hånd fladt oven på den.

Tag fat i den venstre kant af disken med din anden hånd, og løft hurtigt disken og vip den over, så den nederste kant hviler på højre håndled, og resten fløjter over din hånd, som nu er håndflade.

05 af 06

Håndflopet, trin 2

Derefter flop disken tilbage ned på den melede bordplade.

Gentag dette flere gange, og du vil hurtigt bemærke dejen, der strækker sig ud hver gang.

Gør dette indtil disken er den størrelse og tykkelse du foretrækker, men vær forsigtig med ikke at lade den blive så tynd at den tårer.

06 af 06

Klar til toppen Din Pizza Dough

Voila! Du har en perfekt håndstrækket runde pizzadej.

Nu er du klar til nogle påfyldninger; prøv klassiske napolitanske eller pesto og hvide bønner påfyldninger.