Næsten alle har minder om tunfiskeroller og tunfiskeband, da de var små. Mine yndlingsopskrifter til konserveret tun var de sandwich, min mor lavede på fuld hvede brød. De var meget enkle men fulde af smag. Disse opskrifter starter med tunfisk.
Ved du, hvad ordene betyder på de tunfarer, du køber? Tunfisk kommer i tre former: solid pack eller fancy, chunk og flaked eller revet. Fast pakke er den dyreste og indeholder store stykker kød.
Chunk tun har mindre stykker og er billigere. Og jeg anbefaler ikke flad eller revet overhovedet; tun er meget grødet, fra mindre ønskelige nedskæringer. Der er også forskellige sorter af tun at overveje.
Hvid tun
Dette er den dyreste tun. Hermetisk tun fremstillet af albacore er mærket 'hvid'. Den har den mildeste smag og er let substitueret til dåsehøns i de fleste opskrifter.Gulfisk tun
Denne type tun og andre sorter er mærket 'lys' på dåser. Det har en lidt stærkere smag end albacore. "Let" tun kan indeholde flere forskellige sorter af tun.Bonita Tuna
Denne tun har den stærkeste smag og højeste fedtindhold. Denne tun sælges normalt dåse. Hvis den kunde du køber ikke siger 'hvid' eller 'lys', er det nok bonita eller skipjack tun.
Der er nogle helt nye sorter af 'tunfisk'. Forseglede, hyldestabile punger af tun er en nylig tilsætning til markedet.
Kødet er pakket uden vand eller olie og behandles i kortere tid, hvilket resulterer i en friskere smag. Der er flere forskellige smag af denne tun at vælge imellem, accentueret med urter og krydderier.
Tunfisk er pakket i vand eller olie. Tun pakket i olivenolie har en fabelagtig smag, og når den er drænet, har den ikke så mange kalorier end tun pakket i vand.
Det er svært at finde, og tunfisk pakket i vand er bare fint i disse opskrifter. Tun pakket i vegetabilsk olie har virkelig ingen ekstra smag, og efter min mening er det ikke værd at de ekstra kalorier.
Endelig skal du sørge for, at den tun du køber er mærket "dolphin-safe". Flere organisationer har sammen med den amerikanske regering indført overvågningsprogrammer for at beskytte disse pattedyr. Nogle virksomheder har lovet at fortsætte 'dolphin-safe' fiskeri, selvom amerikanske standarder svækkes, hvilket de måske er.
For nylig har der været medierapporter om kviksølvindhold i fed fisk, som tun og især laks. Nogle regeringer anbefaler, at du begrænser forbruget af tunfisk til to dåser om ugen. En undersøgelse fandt ud af, at "lys" tun har mindre kviksølv end "hvid". Tænk på alle disse ting, når du køber tun til din familie.
Tun anses for at være en hjertesund mad, da den er rig på omega-3 fedtsyrer. Det er lavt i fedt og kulhydrater og højt i protein. Det kombinerer smukt med de fleste smagsoplevelser, fra kapers og løg til honningdråmelon. Bedst af alt, de fleste børn som tun! Prøv nogle af disse tunopskrifter i denne uge.
Jeg vil anbefale solid pack eller chunk tun for disse opskrifter (bortset fra dem, der kræver skivet røget tun).
Læs etiketterne, og hold øje med dåse eller vakuumpakket tun. Konserveret tun, korrekt opbevaret, varer i et år i dit spisekammer. Og du vil altid have ingredienser til et let måltid til hånden!
Start med konserveret tun
- Grillet tun melts
Denne George Foreman Grill opskrift er enkel og klassisk; en tun sandwich på sit bedste! Det er ligesom de sandwicher, min mor plejede at lave. - Parmesan Tunfisk Sandwiches
Der er noget om kombinationen af tun med parmesanost, mayonnaise og rød paprika. Hvis du kan lide din mad krydret, så tænk på at tilføje hakket jalapeno til denne nemme sandwich spredning . - Tun Risotto
Risotto er sådan en vidunderlig skål. Den cremet ris, kombineret med salte tun, citron og frisk spinat gør en god nem middag. - Tuna Alfredo Gryderet
Denne fem ingrediens opskrift er super hurtig! Du kan tilføje frosne grøntsager, optøet og drænet, til denne grundlæggende opskrift for mere smag og ernæring.
- Tuna Waldorf Salat
Denne enkle salat spiller af den klassiske Waldorf Salat, men bruger tun i stedet for kylling, så det er billigere. Du vil elske denne friske og lette salat. - Tunfisk Pesto Salad Wrap Sandwiches
Tunfisk er blandet med pesto, mayo og masser af grøntsager i denne sprøde og friske wrap. - Tonekroketter
Tal om tilbage til fremtiden! Tonekroketter er en 1950'ers tilbagesendelse, som jeg tror, at alle skal spise mindst én gang i deres liv. - Tunfrugtsalat
Den søde og tangy smag af frisk frugt kompletterer tun smukt. Brug den bedste friske frugt til rådighed i dit område i denne lette og lette opskrift. - Tun Carbonara
Carbonara er en kombination af spaghetti, æg og olivenolie. Denne lette opskrift tilføjer tun og nogle hakket grøntsager til en stor hovedret. - Fryse foran tunfisk sandwich
Har sandwicher klar på et øjeblik med denne nemme og lækre opskrift.