Klassisk Waldorf Salat Opskrift

Waldorf salat siges at være blevet skabt af Oscar Tschirky, et majestætisk hotel på Waldorf-Astoria Hotel i New York City. Hotellet åbnede i 1893, og opskriften optrådte i sin omfattende kokbog, The Cook Book af Oscar of the Waldorf (1896) . Salaten blev simpelthen lavet med æbler, selleri og mayonnaise, og det blev hurtigt en favorit i andre hotelrestauranter. Valnødder blev medtaget i George Rector's opskrift i The Rector Cookbook (1928) . Valnødder blev en standard ingrediens efter det. Opskriften i The Waldorf Astoria Cookbook (1981) indeholder også valnødder.

Dette er en klassisk Waldorf salatopskrift med let søde æbler og valnødder, bragt sammen med en cremet mayonnaise og flødeskumforbinding.

Vælg denne lækre salat til et Thanksgiving måltid eller en særlig middag. Vi kan lide tørrede tranebær i salaten fordi de tilføjer tekstur og ekstra smag.

Hvad du skal bruge

• 3 medium gylden lækker eller
• røde lækre æbler (ca. 2 til 2 1/2 kopper kuberet)
• 1 spiseskefulde granulatsukker
• 1 tsk citronsaft
• 1 dash salt
• 1 kop tyndt skåret selleri
• 1/2 kop groft hakket valnødder
• 1/2 kop kold whipping cream
• 1/4 kop majones
• Blandet salat greens eller salat blade

Hvordan man laver det

1. Vask æblerne, men skræl dem ikke. Kern æblerne og skær dem i 1/2-tommers terninger. Drys de æggede æbler med sukker, citronsaft og salt. Tilsæt selleri og nødder og smør til blanding.
2. I en medium skål med en elektrisk mixer, pisk fløden til stive toppe.
3. Med en gummi eller silikone spatel eller ske, fold forsigtigt majonesen i flødeskum.
4. Fold mayonnaise og flødeblanding forsigtigt i æbleblanding.

1. Serveres salaten på blandede salatgrønne eller store salatblade.
   

Tips og variationer

• Hvis du ikke kan få gyldne eller røde lækre æbler, skal du bruge ethvert godt skarpt, sødt æbletæble i opskriften.
• Tilsæt 1/4 kop rosiner eller tørrede tranebær for ekstra smag, tekstur og farve.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	275
Total fed	22 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	6 mg
Natrium	170 mg
Kulhydrater	19 g
Kostfibre	4 g
Protein	4 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)