Sikker på, at du kan købe krukker af mango salsa på masser af supermarkeder, men intet slår den friske, lyse smag af hjemmelavede mangosalsa, når disse søde frugter er i sæson. Folk der er heldige nok til at leve hvor mangoer trives (jeg kigger på dem, der bor i Florida og Hawaii !), Ved hvad jeg taler om. Server denne salsa med grillet fisk (især laks!), Sauterede rejer eller endda stegt kylling eller svinekød.
Brug denne opskrift som retningslinje og tjek alle variationerne og mulighederne nedenfor for at lave din perfekte mango salsa!
Hvad du skal bruge
- 1 stor mango eller 3 små mangoer
- 1 skalot
- 1/4 kop cilantro blade
- Havsalt til smag
Hvordan man laver det
- Skær mango (erne) i små bitstørrelser. Hvis du aldrig har skåret en mango før, så gør du det her: Hold mango ret i længderetningen; der er skinny sider og brede sider, du vil afskære og bruge de brede sider, så hold mango med en skinny side mod dig og afskær den brede side, starter lige til midten af midten på toppen og skære rundt den hårde pit i midten. Når du har de to sider i hånden, skal du score hver enkelt i bitstørrelser, flip de scorede stykker og skære dem af; kassere skræl og pit. Se trin for trin i Sådan klippes en Mango .
- Skræl og hakkes sjalotten. Hakkede korianderne.
- Sæt mango, sjalotte og koriander i en medium skål. Drys med ca. 1/4 tsk salt. Toss for at kombinere alt. Giv det en smag og tilsæt mere salt til din smagsløg. Serveres straks eller dækker og chill i op til et par timer.
Variationer:
- Spice It Up med en hakket frisk grøn eller rød chili eller 1/8 til 1/4 tsk cayenne (bemærk at brug af cayenne vil ændre den lyse gul-orange farve på denne salsa til noget med en rødt om det).
- Hav det sjovt med løg ved at bruge en grøn løg i stedet for sjalotten for mere farve og en mindre intens smag af løg.
- Lav det Garlicky ved at tilsætte en lille kryddernøg af hakket hvidløg (bemærk at rå hvidløg vil intensivere i smagen, jo længere den sidder, så sørg for at tilføje denne ret, før du serverer, hvis du vil have den garlicky smag uden bitterhed).
- Bland frugten med en hakket fersken eller nektarin sammen med mango-et par blommer, abrikoser eller pluots er også sjove muligheder.
- Spil med urter og brug mynte eller basilikum i stedet for koriander; chervil og persille er velsmagende valg også.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 57 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |