Florida lokale fødevarer

Florida har acres på acres på acres (tre fjerdedele af en million hektar!) Af citruslunde, der producerer appelsin, grapefrugter og limes året rundt. Sunshine State har også over 8000 miles af kystlinjen, hvorfra Atlanterhavet og Mexicogolfen er skaffet fisk. Se hvad der er i sæson, hvor du kan få det, og lære om Florida specialiteter-fra Miami til Tampa, Orlando og Jacksonville-nedenfor. Find flere Florida ædelstene eller fortæl mig alt om din yndlings ting om at spise lokalt i Florida.

• 01 af 10

  Hvad er der i sæson i Florida?

  Floridas semi-tropiske klima betyder en årlig vækstsæson og masser af tropiske frugter. Mangos, guava og passionfrugter er alle dyrket i staten. Mange af de almindelige frugter og grøntsager, der dyrkes i de nordlige stater, har flip-flopped årstider, med høst, der varer i vinter og tidlig forår. Vinter jordbær kommer fra Florida, ligesom vintergrønne bønner og ægplanter. Floridians skal justere deres "sæsonbestemt madlavning" i overensstemmelse hermed. Denne guide til Florida Seasonal Fruits & Vegetables bør hjælpe.

• 02 af 10

  Florida Farmers Markets

  Florida er oversvømmet i landmænd markeder. Ikke alle markeder er ens i forhold til lokale fødevarer, så sørg for at finde et marked, der kræver, at landmændene kun sælger deres egne produkter. For en komplet liste over landmænd markeder i Florida, se denne liste fra Florida Department of Agriculture.

• 03 af 10

  Florida Specialiteter: Appelsiner og Grapefrugt

  Florida appelsiner er berømte, faktisk har statsodlere gået så langt som at patentere "Florida Appelsiner" for at gøre appelsiner mærket fra Florida virkelig kommer fra Florida. Appelsiner dyrket i Florida dyrkes mest for saftmarkedet, men der er masser af håndlavede appelsiner til rådighed for lokalbefolkningen at spise.

  Grapefrugt dyrkes også hovedsagelig til juice i Florida. Men sødere, spisende sorter som hvid grapefrugt og rød grapefrugt dyrkes til producere markeder.

• 04 af 10

  Florida Specialiteter: Limer

  Begge nøgle kalk er meget mere tærte end persiske limes (de mere almindeligt tilgængelige og mere bredt dyrket i USA) dyrkes i Florida. Nøgle limes, som er mindre og har tendens til at have en gullig tinge, er værdsatte i Florida for at gøre den berømte Key Lime Pie og til brug i cocktails .

• 05 af 10

  Florida Specialiteter: Mangos

  Mangoer kommer i mange former, farver og størrelser. Fra kæmpe grønlig-hued Kent til små, gyldne Ataulfo ​​mangoer. De mest almindelige i Florida er Tommy Atkins, med rødhudet hud og lys guldfrugt. Kig efter duftende frugter, der føler sig tunge for deres størrelse. Skær i halvdelen, skørt rundt om den flade, ovale pit i midten, score frugten stadig i skræl, skub halvdelen ud og nibble væk. Se Sådan klippes Mangos .

• 06 af 10

  Florida Specialiteter: Stenkrabbe

  Stenkrabbekløer indeholder søde kødfolk som at sammenligne med hummer (sande krabbeelskere er mere tilbøjelige til at kalde hummer "krabberlignende" som et kompliment ...). De høstes fra midten af ​​oktober til midten af ​​maj. Da kun klørne har en betydelig mængde kød, drejer fiskerne en klo af en krabbe og smider den tilbage i vandet, med en klo til at forsvare sig og evnen til at vokse en anden klo i omkring 18 måneder. Klørne serveres dampet eller kogt, krakket og afkølet. Få mere at vide om Stone Crab her.

• 07 af 10

  Florida Specialiteter: Tupelo Honning

  Tupelo honning er lys, sød og har en lille, mærkelig musky aroma. Dens særpræg smag og lette sødme gør det værdsat af dem, der kender det. Tupelo honning er høstet af bier i Florida panhandle, hvis bier har festet på tupelo gummitræets blomster.

• 08 af 10

  Florida Specialties: Palms hjerter

  Lokalbefolkningen kan kalde det "sumpkål", men jeg tror vi kan alle være enige om, at "hjerter af palme" lyder lidt mere appetitvækkende! Hjerter af palme kommer fra den terminale knude (eller hjertet) af sabalpalmen, som bare sker for at være statens træ i Florida. Med disse knopper kan træet ikke erstatte dets gamle blade og dø. Når sumpkål blev omdøbt og markedsført som noget fancy, ødelagde den nyfundne popularitet det næsten. Træerne er nu i høj grad beskyttet i Florida, og palmehjerter på markedet kommer hovedsageligt fra Central- og Sydamerika.

• 09 af 10

  Florida Food Events: Frugter

  Florida er en sjov stat. Er det solen? Alle turisterne kigger efter en god tid? En lokal, tropisk joie de vivre ? En kombination, måske? Under alle omstændigheder er staten overflod med festivaler af alle slags. Nogle af dem fokuserer endda på mad:

  • International Mango Festival, der afholdes hver juli i Miami, denne weekend festival har standard smagninger og kok demoer, men også beskæring workshops og seminarer om sygdomme og skadedyr for dem der er heldige nok til at have deres egne mango træer.
  • En Kumquat Festival afholdes hver vinter i Dade City for at fejre denne sur-søde lille citrusfrugt.
  • Plant City er vært for den årlige Florida Strawberry Festival i februar, fordi staten er tross alt hjem for vinter jordbær.

• 10 af 10

  Florida Food Events: Seafood

  Over 8000 miles kystlinje - og masser af indlands bodie sof vand, gør fisk og skaldyr en stor del af lokal spisning i Florida. Det er rigeligt fejret i festivalform:

  • Nøglefiskere sætter på Florida Keys Seafood Festival i Key West hver vinter og kog fisk og skaldyr frisk ud af bådene som folkemængder samles for at spise på fælles tabeller.
  • I maj fejrer Pensacola sin Cajun-indflydelse med Pensacola Crawfish Festival, som varer en hel weekend og involverer masser og mange languster koge.
  • South Beach Food & Wine Festival er mere national end lokal, med spotlight på berømthed kokke, men nogle lokale specialiteter gør det også i tribunerne.