Parring gedost ost med vin

Mest bredt er gedeost simpelthen enhver ost, der er lavet med gedemælk, i modsætning til ost fremstillet af mælk fra andre dyr (som køer eller får). Gederost betragtes undertiden kun som den bløde, populære og udbredelige ost kendt som chevre (hvilket betyder "ged" på fransk). Der er dog en bred vifte af gedoster tilgængelige, lige fra blød til hård, tangy og sød og overalt imellem.

De lag med smag, der giver gedeost, er dens komplekse og nogle gange funky karakter, kan parre det med vin en udfordring. Med en omhyggelig opmærksomhed er det muligt at finde en vin, der resulterer i en harmonisk parring med gedeost, en der vil vise frem smagene af osten og vinen.

Hvis du er i tvivl, er det sikkert at vælge en vin- og gedostkombination fra samme region. Denne naturlige parring giver lignende smagsprofiler og viser samtidig den regionale variation af både ost og vinen.

• 01 af 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc er den vin, der oftest vælges til at ledsage gedost og med god grund. Den zippy surhed i vinen svarer til surheden i osten. Kombinationen af ​​sauvignon blanc og gedost er frisk og forfriskende.

  Denne klassiske parring er også en regional. Frankrigs Loire Valley er berømt for både chèvre og Sauvignon Blanc-baserede vin Sancerre.

• 02 af 05

  Albarino

  Albarino er en hvid spansk vin kendt for sin dristige surhedsgrad og citrusfrugt. Det er en skarp, ren vin, der kan stå op til de fineste friske gedoste. Frisk gedeost har tendens til at være mere cremet og den dristige vin giver en god modvægt til den friske smag af gedeost.

• 03 af 05

  Riesling

  Riesling møder sjældent en ost, det ikke kan lide. Vinen byder på alt fra en frodig tekstur og frugt fremad smag, forfriskende surhed og en lang smagfuld finish.

  Friske gedeoste med en blød, mælkeagtig smag par godt, ligesom gamle gedostes med en hårdere tekstur og mere jordet, floral smag. Enhver valg vil bringe vinens blomstret, frugtagtig smag.

• 04 af 05

  Chardonnay

  Vælg Chardonnay med en cremet tekstur (men ikke for meget eg) og forfriskende smagsoplevelser af æbler og pærer, måske en fransk Macon-landsby, Pouilly-Fuisse eller Chablis.

  Server Chardonnay med ældre gedeoste, såsom spansk Garrotxa, Tumalo Tomme eller Sunlight-gedeost for at afbalancere de rige oste og fremvise vinens smagsstoffer.

• 05 af 05

  Syrah

  Nå for en flaske Syrah fra Washington State eller Californien, en der har store smag af modne sommerbær. Den frodige frugt vil blande ud de funky, bitter smag, som nogle mennesker finder overvældende i blød gedeost. Hvis du ønsker at tilføje noget sort, kan Syrah også parre de søde, rige smag af ged gulda eller gedcheddar. Kig efter Midnight Moon eller Chevre Noir oste for at balancere godt med dristigheden af ​​en Syrah.