Parring Ost og Syrah Vine

Også kendt som Shiraz, er Syrah en rødvin lavet over hele verden og vides at være en fyldig sort med en høj koncentration af tanniner. Denne vin er frodig og rig på frugt som brombær og smag af sort peber, lakrids og mynte. Den er meget mørk i farve - endnu mørkere end en Cabernet Sauvignon og vil føle sig tung i munden. Hvorfra Syrah kommer - hvilket betyder, om druerne er vokset i et varmt eller moderat klima - vil påvirke smagsprofilen, så hvis du foretrækker noget rustik eller en vin, der er lidt blødere, er du bundet til at finde mange komplekse og sjove flasker der passer til din smag.

Vi ved alle, at vin og ost er en naturlig parring, og Syrah er et godt kompliment til oste, der har nok smag og kompleksitet til at matche denne spændende drue. Fra en smokey blå til en robust cheddar vil disse fem interessante oste glæde smagsløgene, mens du smutter et godt glas Syrah.

• 01 af 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Frugt fremad Syrah par bedst med blåost, og hvis vinen har nogle kødfulde kvaliteter til det, endnu bedre. Rogue Smokey Blue er koldrøget over hasselnødskaller, hvilket giver en let røgagtig og nutty smag til osten. Denne smokey karakter parrer særlig godt med Syrah (som mange krydrede blues).

  Overvej at sætte Smokey Blue på en burger og nyde et glas Syrah sammen med.

• 02 af 05

  Ged Gouda

  Når gedeost er ung og frisk, kan den være ret tynd og sur, men når den bliver ældre i en ost i gouda-stil, bliver mælken sød og behagelig skarp med en karameliseret finish. Disse smag suppleres af den modne bær i Syrah.

  Nogle gede guldas at prøve er Midnight Moon fra Californien Cheesemaker Cypress Grove, eller Arina, et mærke af geit gouda fra Holland. Også værd at finde ud af, er en gammel gedeost, der er gjort mere i stil med cheddar end gouda, kaldet Le Chevre Noir fra Quebec, Canada.

• 03 af 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc er en fårmælksost med en mild, nutty smag, der altid er en crowd pleaser. Dens behagelige smag par godt med næsten enhver stil i Syrah. Andre fårmælksoste til at prøve med denne vin er Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar lavet af Love Tree Farm, eller Serra de Estrela fra Portugal.

• 04 af 05

  Beecher's Flagskib Cheddar

  Flagskibet, fremstillet af Beechers håndlavede ost i Seattle, er robust, nutty og behageligt skarp på mållinjen uden at gøre dig pukkel. En sip af rige, frugt-fremad Syrah er den perfekte måde at færdiggøre en bid af flagskib. En anden cheddar til at prøve med Syrah er Cabot's Clothbound cheddar.

• 05 af 05

  Camembert

  Camemberts svampeagtige , våde høje karakteristika passer til jordnødderne i Syrah og er kontrasteret af den rige, bærfrugt i vinen. Fransk Camembert er altid et godt valg, eller du kan prøve amerikansklavede versioner, der har tendens til at være mildere og mere buttery, såsom Old Chatham Camembert fra New York eller Mt. Townsend Creamery's Pacific Northwest Camembert kaldte Cirrus.