Lentil og freekeh salatrecept med feta gedeost, tomater og sukkerhudede ærter. En sund freekeh Hovedretter med friske grøntsager. Kombination af lentil og freekeh sammen giver meget mening: linserne giver masser af protein, perfekt til vegetarer, mens freekeh tilføjer et stort boost af fiber, som vi alle har brug for! Tilsætningen af fetaost, sorte oliven og nogle hakkede tomater i en rødvin vinaigrette gør denne lentil- og freekeh-salat vagt mindet om middelhavsretter eller en græsk salat.
Ny til madlavning med freekeh, eller har du bare en eller anden måde snuble herinde og har ingen idé om, hvad freekeh egentlig er? Freekeh er et gammelt korn, der igen er blevet populært blandt sundhedsbevidste kokke. Her er hvad du behøver at vide om freekeh , herunder en definition, ernæringsmæssige oplysninger og hvordan man laver det.
Opskrift og foto høflighed af Freekeh Foods
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop
- freekeh
- 1 1/4 kop vand
- 1/2 pund sukker snap ærter (friske, skåret i halvdelen)
- 12 ounce drue tomater (1 pakke, skåret i halvdelen)
- 4 ounce fedtfattig fetaost (eller gedeost, smuldret)
- 1 kan linser (skyllet og drænet, eller 2 kopper fuldt kogte linser)
- 1/4 kop rødvin vinaigrette (eller en lavnatrium italiensk dressing)
- Sort peber og salt til smag (frisk krakket)
- Valgfri (svarer til smag):
- frisk basilikum
- kalamata oliven
- hakket arvestomater
Hvordan man laver det
Hæld vand og freekeh i en gryde og kog i 1 minut. Reducer varmen til lav. Dæk og lad dem simre i ca. 25 minutter, indtil freekeh er ømt. Når du er kogt, fjern fra varme og køl i køleskab.Når freekeh er køligt, kast i en stor skål med alle ingredienser undtagen osten. Rør forsigtigt, så det bliver ikke grødet. Tilsæt masser af frisk revnet peber. Rør ost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 354 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 348 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 21 g |