Denne nemme flanrecept er en variation på den klassiske spanske vaniljeflaske kaldet "flan" på spansk. Espresso-kaffe giver denne flan en fantastisk rig smag , der gør den til en perfekt dessert at nyde med et glas eftermiddagslikør.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop sukker
- 3/4 kop piskefløde
- 3/4 kop mælk med lavt mælkeindhold
- 1/2 kop
- espresso kaffe
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 3 æg
- 1/4 kop sukker
- 20 hele kaffebønner
Hvordan man laver det
Denne flanopskrift gør 6 portioner - giver 6 individuelle portioner i ramekiner.
Tør ud ramekinerne for at sikre, at der ikke er støv i dem. Sæt i en stor glasbageplade (9 tommer x 13 tommer).
Varm 4-5 kopper vand i en gryde til vandbadet.
Sæt en tung stegepande eller gryde over medium varme i 30 sekunder. Tilsæt 1/2 kop sukker. Med bagsiden af en træske skal sukker bevæge sig konstant, indtil sukker er helt smeltet og med en rig medium brunfarve (karameliseret).
Sæt forsigtigt karameliseret sukker i hver af de 6 ramekiner eller stor skål.
Forvarm ovnen til 325F (162C) grader.
Skaldmælk og fløde i en gryde. (Hold øje med panden, så det koger ikke over.) Fjern straks og rør kaffen op.
I mellemtiden i en blandeskål , slå lidt 3 æg . Bland i 1/4 kop sukker.
Omrøring konstant, tilsæt gradvis flødecreme blanding til æggeblomme blanding . Rør til sukkeret er opløst. Bland i vanilleekstrakt . Ladle blanding i ramekiner.
Fjern forsigtigt 1-2 ramekiner for at give plads til at hælde. Hæld i varmt vand, indtil der er ca. 1/2 tommer vand i 9 "x 13" bageplade til kogende vandbad. Udskift ramekiner. (Hvis du bruger en stor åben bageplade, skal du sørge for, at skålen er høj nok til at rumme det nødvendige vand.)
Hvis vandstanden ikke når op til 3/4 af vejen op langs siderne af ramekinerne, skal du forsigtigt hælde mere vand. Bage afdækket i vandbad i 50-60 minutter, eller indtil en kniv kommer ud ren, når den er indsat halvvejs mellem midten og kanten af skålen.
Bemærk: For at sikre, at vaniljen ikke overkoges, kontroller doneness efter 45 minutter og derefter hvert 3-5 minut.
Fjern forsigtigt hver ramekin fra vandbadet. Sæt på køleholder indtil lunken, og køl det grundigt i køleskabet. Dette tager normalt mindst 1 time.
Når du er klar til at servere, skal du forme ved at køre en kniv rundt på indersiden af bagningsskålen. Placer en lille dessertplade på toppen af ramekinen. Med den ene hånd under ramekinen og den anden på toppen af stedet, vend om.
Tryk på ramekinen, og flanen skal falde på pladen. Hvis det ikke gør det, "forsyn" flanen ud af ramekinen med en lille paringskniv. Det skal glide ud af ramekinen på pladen.
Garnér med hele kaffebønnerne og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 188 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6 g |