Spansk stil kaffe til morgenmad
Spanierne hopper ofte over en stor morgenmad i stedet for en stor kop café con leche - kaffe med dampet mælk. Hvis du gerne vil forberede café con leche som en spanier, her er forslag til en god kop café :
Brug god kaffe
Brug friskmalet kaffebønner af stærk sort, såsom fransk stege . Denne type steg gør mørk, stærk kaffe. Spring kaffen, der kommer i en dåse. Sliben er formentlig for stor, og kvaliteten af kaffebønnerne selv er nok ikke den bedste.
Brug vand, der smager godt
Hvis du kan lide smagen af vandet, der kommer ud af vandhanen i køkkenet, skal du bruge det! Men hvis du ikke drikker dit vand fra vandet, fordi det har for mange mineraler i det, eller det smager af klor, må du ikke lave kaffe med det! Hvis det ikke smager godt nok til at drikke lige ud fra vandhanen, vil kaffen med den heller ikke smages godt. I så fald skal du bruge filtreret eller flaskevand. Hvis du har et blødgøringsmiddel i dit hus, anbefaler vi igen at bruge filtreret eller flaskevand, da blødt vand kan have natrium i det, der kan ændre kaffens smag.
Lav kaffen i en espressomaskine
Dette betyder ikke, at du skal købe en fancy maskine! De fleste spanierne har en italiensk kaffemaskine. Afhængig af den størrelse, du køber, koster en simpel kombi-espressomaskine mellem $ 10 - $ 20.
- At lave kaffen - Fyld blot bunddelen med koldt vand. Fyld metalfilterområdet i midten med finmalet kaffe og skru brikkerne sammen. Placer kaffekande på komfuret og opvarm indtil vandet koger op i øverste kammer, og det fylder op. Når du hører luftsprutning og toppen af gryden er fuld af kaffe, er den klar, og du kan slukke for brænderen.
- Varm mælken - Selv om du kan opvarme mælken på ovnen øverst i en gryde, er det svært at rydde op! Vi har fundet det lettere at hælde den omtrentlige mængde mælk, vi vil bruge i en stor kop og læg den i mikrobølgeovnen, indtil den næsten koger. I Spanien finder du sandsynligvis de fleste restauranter, der serverer fuldmælk, men 2% mælk gør en stor café con leche efter vores mening.
- Bland sammen - Når du har opvarmet mælken og kaffen er klar, er det tid til at blande dem. Alle smag er forskellige, og mikrobølgerne varierer i hvor meget strøm (watt) de bruger, så vi kan ikke fortælle dig præcis, hvor meget mælk skal bruges, eller hvor længe du skal forlade den i mikrobølgeovnen. Vi kan fortælle dig, at den typiske andel er ca. 1/3 kop kaffe til 2/3 kop varm mælk. Vi anbefaler først at sætte 1/2 kop varm mælk i et krus først, og derefter langsomt tilsætte den varme kaffe. Hvis det har brug for mere af den ene eller den anden, kan du tilføje den, indtil du får det bare rigtigt!