Denne salat vil blæse dig væk med sine smagsoplevelser og blanding af teksturer. Og som en bonus er det meget sundt, plus lavt kalorier og fedt. Nyd det som et komplet måltid ved at tilføje kogte rejer, kylling eller stegt tofu, hvis du er vegetar. Anyway du kaster det, denne frisk-smag salat vil helt sikkert vinde rave anmeldelser fra alle dine kulinariske fans!
Hvad du skal bruge
- Salatdressing:
- 3 spsk.
- fiskesauce eller 4 spsk. soya sovs
- 1/4 kop friskpresset limesaft
- 2 spsk. brunt sukker eller mere efter smag
- 1 til 2 tsk. Thai chili sauce, eller erstatning 1/3 til 1/2 tsk. tørret knust chili (chili flager)
- Salat:
- 1/4 kop tørkryddet usødet kokosnød (den slags du bruger til bagning)
- 2 faste umodne mango (mango kan være grøn eller rød-orange farve)
- 2 kopper bønnespirer
- 1/2 kop hakket frisk koriander (koriander)
- 3 til 4 kilde løg, skåret
- 1 kop kogt kylling eller rejer eller stegt tofu (skåret i små terninger), valgfri
- 1 friskskåret rød chili, valgfri
- En håndfuld jordnødder eller cashewnødder, venstre hele eller groft hakket
- 1/3 kop frisk basilikum
Hvordan man laver det
- Bland alle salat dressing ingredienser sammen i en skål eller kop. Forbindelsen skal være en blanding af sødt, surt, krydret og saltt, men mere sødt end surt. Sæt til side.
- Placer kokos i en tør stegepande eller wok. "Steg frugt" kokosnødden, som om du var ved at stege den, 2 til 3 minutter over medium varme, eller indtil det bliver en lys gyldenbrun og duftende. Overfør til en skål for at køle af.
- Brug en skarp parring kniv, skræl huden fra mango. Kødets kød skal være fast og lysegul-orange.
- Ved hjælp af et mellemstore til storstilet rist (den slags du vil bruge til kål salat) skal du kratke mangoens kød i en blandeskål. Husk, at der er en stor flad sten ved mango centrum.
- Tilsæt bønnespirerne, koriander, løgløg, kogt kylling, rejer eller tofu (hvis du bruger), den friske chili (hvis du bruger), plus halvdelen af ristet kokos. Kaste godt at kombinere.
- Tilsæt dressingen og kast igen. Lav en smagsprøve - tilsæt mere fiskesauce eller sojasovs i stedet for salt, hvis det er nødvendigt. Hvis du foretrækker det sødere, tilføj lidt mere sukker (også honning virker). Hvis du foretrækker mere krydderier, tilføj mere chili sauce . Hvis der er for salt eller sød, tilsæt mere limejuice.
- Placer på en serveringsplade. Stænk nødderne, basilikum og resterende ristet kokos over toppen.
Gør fremad Tip
For at gøre denne salat til en fest, skal du rive mango foran tiden og placere den i en overdækket beholder i køleskabet. Skal også kokosnødden, tilbered dressingen og få resten af ingredienserne tæt ved hånden. Så når dine gæster ankommer, skal du simpelthen sammensætte, kaste og tjene!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 489 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 885 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 41 g |