Hvis du leder efter noget lidt anderledes for din sommer cookout, så prøv denne smagfulde lilla kartoffelsalat. Limejuice og mayonnaise dressing og den friske hakkede koriander giver denne salatsmag, mens selleri og løg tilføjer crunch. Kog de kogte kartofler grundigt for lettere dicing.
Kog den tilberedte salat i mindst 2 timer for den bedste smag.
Relaterede
Rød kartoffelsalat med sur creme og dill
Hvad du skal bruge
- 2 pund lilla kartofler, skrællet og skåret i bidder
- 1 1/2 tsk salt, opdelt
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 kop tærte selleri
- 1/2 kop ternet lilla løg
- 1/2 kop hakkede friske koriander
- 2 spsk hakket frisk persille
- 3/4 til 1 kop majones
- 1 spsk limejuice
Hvordan man laver det
- Sæt de skårne kartofler i en medium kasserolle; dække med vand og tilsæt 1 tsk salt. Koge; dække, reducere varmen til medium-lav, og fortsæt madlavning i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffel tender. Dræn og sæt panden til side for at lade kartoflerne afkøle helt. Forlad dækslet på, men årsager.
- I mellemtiden forbereder selleri, løg og hvidløg og kombinerer dem i en stor skål.
- Skær de afkølede kartoffelbiter i 3 / 4- til 1-tommer stykker. Kast kartoflerne med grøntsagerne i blandeskålen og de resterende 1/2 tsk salt og den friskmalet sort peber. Tilsæt cilantro og persille og smør let for at blande.
- Kombiner 3/4 kop majones med limejuice og rør om for at kombinere. Tilsæt dressingen til kartoflerne og bland forsigtigt til at belægge grøntsagerne. Smag og tilsæt mere mayonnaise og krydderier efter behov. For bedste smag skal du lave denne kartoffelsalat og køle i mindst 2 til 4 timer, før du serverer tid.
Serverer 4 til 6.
Du kan også lide
Rød, Hvid og Blå Kartoffelsalat
Picnic kartoffelsalat med sennep og mayonnaise dressing
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 349 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 813 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |