På græsk: σπανακόπιτα, udtalt spah-nah-KOH-peetah
Denne græske veganske pie opskrift er lavet uden ost og er således en variation af den populære version med ost. Det er det perfekte alternativ til at lave under udlånt (lenten opskrifter). Selv om navnet på denne skål ofte anvendes til spinatkage med ost, omfatter traditionel spanakopita ikke ost.
Til en smagsprøve, brug blandede grøntsager som spinat, collardgrønt, sennepgrønt, kale osv.
Nyd denne græske veganske opskrift!
Hvad du skal bruge
- 5 pund spinat (frisk eller blanding af spinat og andre grønne grønne planter)
- 1 flok dill (frisk, finhakket)
- 1 flok persille (frisk, finhakket)
- 8 forårsløg (finhakket)
- 1 flok fennikelblade (finhakket eller 1 medium porre, finhakket eller 1 flok frisk mynte, finhakket)
- 3/4 kop olivenolie
- 1 pund pakke af phyllo wienerbrødplader (ca. 24 ark)
- At smage: salt (hav)
- At smage: peber (friskmalet)
Hvordan man laver det
Vask spinat (og andre grønne, hvis de bruges) godt i koldt vand, fjernelse af rødder og beskadigede blade. Hæld groft og læg i en kolander. Salt let og lad afløb i 10 minutter. Tryk eller tryk for at fjerne alt overskydende væske.
I en stor blandeskål kombineres spinat (og grønne), dill, persille, løg, fennikel, peber og halv olie og blandes godt, indtil ingredienserne er godt blandet.
Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).
Pensel panden med olie (den kan være rund, firkantet eller rektangulær). Når du lægger pladerne i gryden, skal du overlappe phyllo uden for panfeltet hele vejen rundt. Læg halvdelen af phyllo-pladerne på bunden, børster hver let med olivenolie.
Sked i spinatblandingen og spred jævnt. Fold den forlængende phyllo ind over blandingen. Læg de resterende phyllo ark ovenpå, børstning hver med olie undtagen det øverste ark. Trim den øverste phyllo med en saks, og scor toppen i serveringsstørrelse kvadrater.
Børst toppen med olie. Våd dine hænder og ryst det overskydende vand over toppen af pitaen.
Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 1 time på stativet lige under midten af ovnen. Når det er færdigt, fjern det fra ovnen og lad det køle af 1/2 time før betjening.
Servering forslag: Dette kan tjene som en forretter, side skål eller snack, eller som en hovedret serveret med salat og crusty brød.
Party Suggestion: Ovennævnte mængde kan laves i to (2) runde 9-tommer springform pander. Brug 1/2 pund phyllo til hver, læg arkene over bunden og ud af siderne. Fyld fyldningen, fold de udvidede stykker ind i midten for at dække, hvile ind, hvor det er nødvendigt. Olie toppen af kagen, skær i tærteformede stykker og bages ved 350 ° F (175 ° C) i ca. 35 til 40 minutter, indtil toppen er gylden og phyllo trækker ind fra siden af panden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 281 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 353 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 8 g |