Hvis du har leftover skinke fra påske eller søndag aftensmad, skal du bruge de resterende rester samt skinkebenet på en af de bedste måder - i en simpel, lækker, glutenfri Split Pea and Ham Soup.
Det meste af arbejdet, der forbereder denne suppe, er simpelthen omrøring. Efter kogning af tærede løg i en smule olivenolie indtil gennemskinnelig, tilsættes de resterende ingredienser til lagerbeholderen og langsomt simmerer i 35 til 45 minutter med hyppig omrøring, indtil de delte ærter blødgøres og suppen tykkere.
Mængden af vand tilsat til suppen er op til dig og hvor tyk du ønsker slutresultatet. Start med fem kopper som basen, og tilsæt derefter 1 til 2 kopper vand, hvis du foretrækker en tyndere suppe.
Garnér en skål af denne glutenfri Split Pea og skinke suppe med enten en dollop grøn yoghurt, creme fraiche, glutenfri croutoner eller frisk hakket persille. For mere lysstyrke i smag skal du klemme en halv citron over toppen og omrør derefter for at kombinere. Serverer denne suppe som et hjerteligt hovedmåltid? Brug et stykke hjemmelavet crusty glutenfrit brød som en ske.
Vegetar eller gør denne suppe til kødfri mandag ? Lad simpelthen ud ham og skinkebenet. Smagene vil stadig være rige og lækre uden kød.
Hvad du skal bruge
- 1 lille gul løg, terninger
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lb tørrede grønne split ærter
- 1 stor gulerod, skrællet og terninger
- 1 medium hvid kartoffel, skrællet og terninger
- 1 kop skinke, skåret i bitstykker (og hele skinkeben, hvis det er tilgængeligt)
- 5 tørrede løv blade
- 5 til 7 kopper vand
Hvordan man laver det
- I en stor lagerpotte opvarmes olivenolie over medium høj varme. Tilsæt den tærede løg og kog indtil blødgjort og gennemskinnelig, ca. 3 minutter.
- Tilsæt de tørrede grønne split ærter, tærede gulerødder, tærte kartofler, skinke, løv blade og 5 kopper vand til lager potten. Rør for at kombinere.
- Bring suppen kog, reduc derefter til en simmer. Svæm, omrør ofte, i 35-45 minutter, indtil splitte ærter blødgør og suppe tykkere til ønsket konsistens. Tilsæt ekstra vand, hvis det ønskes, for at hjælpe suppen til at nå den ønskede tykkelse. Fjern løvblade og skinkeben fra suppe.
- Skedesuppe i skåle og server sammen med crusty glutenfri brød eller som en side til dit yndlingsmåltid. Garnér med en dollop grøn yoghurt, creme fraiche, glutenfri croutoner eller frisk hakket persille .
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 107 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 63 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 5 g |