Mens vi hugger suey som det er en amerikansk-kinesisk skabelse, og ikke en autentisk kinesisk skål, kan den være inspireret af de stegte grøntsager, som kinesiske landmænd plejede at spise efter en lang dag på markerne. Pork chop suey er primært en vegetabilsk skål; kødet tilsættes til ekstra smag.
Hvad du skal bruge
- 1 pund svinekød (eller oksekød, brug ikke svinekoteletter som de er for tørre)
- Til Marinade:
- 1 tsk sojasovs
- 1 til 2 teskefulde
- Østers sovs
- 1 tsk salt
- Sort peber efter smag
- 1 kniv majsstivelse (under 1 tsk)
- Til Sauce:
- 4 spsk vand (eller kylling bouillon)
- 2 teskefulde østerssaus
- 3/4 til 1 tsk majsstivelse
- Til Rørfrit:
- 2 små bunker
- bok choy (kan erstatte broccoli om ønsket)
- 1/2 kop
- bambusskud (skyllet)
- 1/2 pund svampe (vasket og klappet tørt med et papirhåndklæde)
- 1/2 kop
- vand kastanjer (frisk hvis muligt)
- 1 stor paprika (grøn)
- 2 stilker selleri
- 1 løg
- Valgfrit: 1/2 pund sne ærter (valgfri)
Hvordan man laver det
- Skær svinekød i tynde strimler. Tilsæt krydderier til svinekød, og tilsæt majsstivelsen sidst. Mariner svinekød i 10 - 15 minutter.
- Mens svin marinerer, forberede grøntsager og sauce.
- Til sauce: Pisk sausens ingredienser sammen og sæt til side.
- Til grøntsager: Skær bambusskud i tynde strimler. Skær svampe og vandkastanjer . Skær den grønne peber i halvt, fjern frøene og skær diagonalt.
- Til bok choy, adskille hver stilk og blade. Skær stilken diagonalt og skær bladene over. Skær selleri diagonalt. Skær løget i halvdelen, skræl og skær tyndt.
- Placer grøntsagerne på en stor bakke, idet du er forsigtig med at holde hver gruppe adskilt (inkludere bokstænger og blade) og sæt til side.
- Varm wok og tilsæt olie. Når olien er klar, tilsæt svinekød. Rør frugt svinekød, indtil rødmen er væk. Fjern og sæt til side.
- Genopvarm wok og tilsæt mere olie. Når olien er klar, rør frugt hver af grøntsagerne. Ordren gør ikke noget, men du kan røre frø og selleri sammen (hvis du ønsker det, kan du lave mad med svinekød) og grønne peber og snørærter sammen.
- Når du laver bok choy, skal du først tilføje stilken. Tilsæt salt til smag som ønsket under omrøring stegning hver gruppe af grøntsager. Tilsæt vand og dækk wok mens madlavning bok choy, da det ikke indeholder meget fugt.
- Genopvarm wok og tilsæt olie. Giv saucen en hurtig omrøring. Tilsæt og kombinér alle de kogte ingredienser i wok. Lav en "brønd" i midten og gradvist tilsæt saucen, omrør for at tykke. Når det først er kogt, skal du fjerne chop suey fra ovnen. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 339 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 28 g |