Sødtartede æbler og granatæbler suppleres af en hjemmelavet valmuefrøforbinding, som du kan gøre fremad for nemheds skyld. Fordi både granatæbler og æbler begge har symbolsk betydning for det jødiske nytår , bør du servere denne salat til frokost på Rosh Hashanah, når gæsterne sætter pris på et let måltid efter den foregående nat ofte tungere feriemåltid. Det er også en passende tilsætning til Sukkot eller Thanksgiving menuer .
Hvad du skal bruge
- Til Forklædning:
- 3 spsk hvidvineddike eller unseasoned riseddike
- 1/4 kop plus 2 spsk sukker
- 1/2 tsk salt (kosher eller havsalt)
- 1/2 tsk tør sennep (eller erstatning forberedt Dijon sennep)
- 1/4 til 1/3 kopløg (fra ca. 1/2 lille løg, skrællet og hakket)
- 1/2 kop rapsolie (eller anden neutral-aromatiseret olie som grapeseed, eller brug ekstra jomfruolie, hvis du foretrækker det)
- 1 3/4 teskefulde valmuefrø
- Til salat:
- 1 stort salatop (eller 5 ounce pakke blandet babysalat, skyllet og spundet tørt)
- 1 granatæble (podet)
- 1 stort grønt æble (kernet og skåret eller hakket)
Hvordan man laver det
Til Forklædning:
- I en blender eller mini-fødevareprocessor skal du kombinere eddike, sukker, salt, sennep og løg. Pulse flere gange indtil godt blandet. Når maskinen kører, tilsættes olien langsomt i en tynd strøm og blandes til emulgeret.
- Hæld dressing i en krukke eller kirsebær. Tilsæt valmuefrøene og ryst godt for at kombinere. Opbevares i køleskabet og rystes godt, før det serveres. Kan laves en dag i forvejen.
Til salaten:
- Læg salatet i en stor skål eller arranger en dyb, bred serveringsfad. Drys granatæblefrøene og tilsæt æbleskiverne eller terningerne.
- Lige før servering drikker med ca. 1/4 af valmuefrøforbandet og smid forsigtigt. Server den resterende dressing på siden, så gæsterne kan tilføje flere, hvis det ønskes.
Noter og tips:
Fordi dette er en simpel salat, vil du have de bedste ingredienser muligt. Find ud af dine favorit lokale æblevarianter til fremvisning. Vælg en granatæble, der er fast og tung for sin størrelse, med en læderagtig, uberørt hud.
Valmuefrø kan gå skarp hurtigt, så smag din, før du tilføjer dem til salatdressingen.
Den oprindelige opskrift lavede en temmelig stor mængde dressing og mere end nødvendigt til flere salater. Jeg halverede ingrediensmængderne til salatdressingen og havde stadig masser tilbage. Hvis du underholder en stor menneskemængde og ønsker mere dressing, kan du formere mængderne - bare sørg for at opdele salat og æble mængder også (medmindre din granatæble er lille, skal du have masser af frø, selvom du laver en større salat.)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 405 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 319 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 3 g |